RachelHuntley介绍说在给24位学生倒酒品尝之后，通常一瓶酒还会有四分之一剩余，“我们不会教育她们喝酒是为了要喝醉，而是告诉她们是为了更好的享受一顿晚餐，同时也可以相互讨论，我们品酒的氛围是非常轻松的，学生可以阐述她们自己的见解。”
虽然英国医疗官LiamDonaldson较近发表了声明15岁以下的儿童在任何情况下都不可以品尝酒，然而，该学校的负责这个课程的老师RachelHuntley，开设了葡萄酒俱乐部，对16岁以上的学生依旧开放，继续保持着每周二次的品酒活动。
“当然，我们没有教育学生在校内养成饮酒作乐的风气，而且女学生对校外的一些新鲜事物和新闻报道都非常在意也非常了解”RachelHuntley说，“我个人认为，放任这些孩子去要那些有烈性酒的场合，容易让她们养成不好的饮酒习惯，但是如果她们在受到控制的环境下接受相关葡萄酒的教育和品尝，可以防止她们去尝试那些加上纯酒精的果汁酒。”
据儿童基金会研究中心的研究显示，不到31%的11至15岁的学生曾经有至少两次喝醉的经验，而法律规定的合法饮酒年龄在英国为18岁，在有监督的情况下合法饮酒的年龄为15岁
一所英国女子私立学校MalvernStJames，学费高到9000英镑一个学期，该学校开设了葡萄酒课堂，并定期举办葡萄酒品鉴活动，教育学生怎样喝酒以及葡萄酒文化和历史。