智利属于地中海式气候，夏天温暖干燥，冬天凉爽多雨，正是葡萄所爱。智利是一个非常狭长的国家，从北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里长，但是东西平均只有150公里长宽，两侧分别是终年积雪的安第斯山和太平洋。流经智利的Humboldt洋流对气候有很大的调节作用。在葡萄生长的季节，白天阳光明媚，晚上气温又戏剧性的下降，的昼夜温差正好让葡萄产出新鲜的口味和清爽的酸度。深深的颜色，成熟的丹宁酸和高酚类物质正是红葡萄酒所需。
智利的葡萄酒产区大致可以分为沿海地区，安第斯山脉和沿海山脉之间地区和安第斯山地区。
艾尔奇山谷
利马里山谷
峭帕山谷
阿空加瓜山谷
卡萨布兰卡山谷
圣安东尼奥山谷
麦波山谷
卡恰布山谷
空加瓜山谷
库里科山谷
莫莱山谷
伊塔塔山谷
比奥比奥山谷
马勒科山谷
智利的葡萄酒分级体系，也称原产地命名制度（D.O.），由北至南划分如下：
科金博葡萄酒产区
艾尔奇山谷
利马里山谷
峭帕山谷
阿空加瓜葡萄酒产区
阿空加瓜山谷
卡萨布兰卡山谷
圣安东尼奥山谷
中央山谷葡萄酒产区
麦波山谷
卡恰布山谷
库里科山谷
莫莱山谷
南部葡萄酒产区
伊塔塔山谷
比奥比奥山谷
马勒科山谷