传统的葡萄牙红葡萄酒单宁含量和酸度都非常高，所采用的葡萄大都是生长在葡萄牙中北部的杜罗河、杜奥（Dao）和百拉达（Bairrada）等产区的本土葡萄品种。虽然现在这些产区也出产口感柔和，果香浓郁的葡萄酒，但是很多装瓶后都需要经过长时间陈年。目前葡萄酒出口量较大的葡萄酒产自南部的产区（如阿连特茹），因为南部产区气候炎热，所产葡萄酒酒体丰满，带有深色水果（黑莓、李子）和香料的香气（甘草）。
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（VinhodeMesa）、地区餐酒（VinhoRegional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。我国有11个DOC产区，其葡萄酒总产量中约有15％符合DOC标准，而且不少是加强型葡萄酒（FortifiedWine）。DOC以下有32个IPR（IndicacaodeProvenienciaRegulamentada）产区。
阿连特茹（Alentejo）
阿连特茹位于葡萄牙东南部，气候炎热干燥，所出产的葡萄酒品质非凡。阿连特茹出产的白葡萄酒一般口感柔顺，略显尖酸，带有热带水果的芳香，红葡萄酒则通常酒体丰满，单宁丰沛，带有野生水果和红色水果的芳香。阿连特茹产区内有八大DOC产区，包括波特雷格（Portalegre）、博拉（Borba）、雷东多（Redondo）、雷根格（Reguengos）以及维迪格拉（Vidigueira）等。
杜罗河（Douro）
杜罗河产区是葡萄牙较重要的产酒区，所出产的红葡萄酒颜色深浓，酒体丰满，单宁充沛，品质优异，适合久藏，备受消费者青睐，价格高昂的葡萄牙红葡萄酒（BarcaVelha）便是其中一种。杜罗河产区位于杜罗上游河谷，是葡萄牙的波特酒（Port）的重要产地。杜罗河产区种植的主要葡萄品种有罗丽红（TintaRoriz）、国产多瑞加（TourigaNacional）和红巴罗卡（TintaBarroca），这三种葡萄品种的混酿通常称为“葡萄牙红葡萄酒混酿”。
波尔图（Porto）
波尔图是葡萄牙第二大城，是葡萄牙历史悠久的通商港口城市，也是葡萄牙的葡萄酒产区。在波尔图，有一句谚语称“波尔图的水比葡萄酒要贵”，这在一定程度上反映出波尔图缺少雨水。波尔图红葡萄酒是葡萄牙较具代表性的葡萄酒之一，该产区所产的葡萄酒以香浓味甘，口感醇厚而闻名于世。杜罗河产区的葡萄酒酿好之后，一般都会用橡木桶装运到杜罗河下游入海口的波尔图市进行调配、装瓶和陈酿。的波特酒（Port）的名字正是由波尔图（Porto）演变而来。
6葡萄牙普通葡萄酒产区
绿酒产区（Vinhos-Verdes）
是葡萄牙较大的量产葡萄酒产区，该产区所产的葡萄酒酒体轻盈，酒精含量低，酸度颇高，通常带有柑橘、青色水果风味（柠檬、青苹果等）和植物味（青草、树叶等），而且会有一点绿色的反光，所以称为“绿酒”。供应葡萄牙国内的绿酒大都为干型，而出口的绿酒则通常还会带一点点甜味。
绿酒产区也产桃红葡萄酒，而且出口量非常大。这种桃红葡萄酒风格同绿酒相似，在风味上更像红葡萄酒，带有红醋栗和覆盆子风味，但是口感微甜，而且轻微起泡。产地位于葡萄牙西北角的有米尼奥省，用于酿制绿葡萄酒的葡萄树都种植在杜罗河北部河谷。