米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
桂林三花酒
米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清未出现酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，，有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。
冰峪庄园大米原浆酒
冰峪庄园大米原浆酒，不仅是纯绿色生态酒，而且营养丰富、美味香醇、高雅时尚，适应了现代人对酒品的要求。品饮冰峪庄园大米原浆酒，在享受营养健康、高雅时尚的同时，还可寻觅到那种久已淡出人们记忆的感觉——自然野味、冰清玉洁、闻香下马，斗酒诗百篇……将山水的精灵融入饮者的魂魄，一尝钟情，此生不渝。
今天的“冰峪庄园”大米原浆酒，以其独自创造的配方和工艺，精心特酿的米香型白酒而独具特色。它集多种酒的口味、口感为一体，酒质更浓，米香纯正、清雅、原汁、原味、原色、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅，我国首创，突破了传统米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生产量不高的瓶颈，刷新了传统白酒的理念，且完全符合国家绿色白酒的标准，开创了现代健康饮酒新时尚。
全州湘山酒
湘山酒，产于桂林全州，是小曲米香型白酒的杰出代表，精品湘山酒是采用精选优质大米加小曲，秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年，量少而品精。酒色晶莹透亮，味蜜香清雅而芬芳，入口甘美绵甜，回味悠长怡畅，是的珍品。
广东长乐烧
长乐烧酒制作工艺的起源则更为久远。早于明代万历年间，就有“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之誉；清道光二十五年《长乐县志》记载︰“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为较佳。”值得一提的是，长乐烧酒制作工艺目前已成功入选“广东省第五批省级非物质文化遗产”名录，跟“广东”一样，对传承和保护的广东酒文化起到非常积极的作用。