近年来,陕西凤香型白酒企业为了适应消费市场变化,以凤香型白酒为母体,结合本省地城、环境和消费习惯加以创新,将凤香型与浓香、酱香型相融合,成功开发出了具有独特风格,有别于传统凤香型白酒的新的凤兼复合香型白酒。经过几年的创新和改进,生产工艺日臻成熟,受到消费者的喜爱,逐步占据了陕西白酒市场的主导地位,为陕西白酒行业摆脱困境,取得良好的经济与社会效益做出了较大贡献。
1.观念创新,走香型融合发展道路的关键。
凤香型白酒有着悠久的历史,独特的工艺,鲜明的个性,是陕西白酒的主体,有国家名酒西凤酒等一大批凤香型白酒企业。然而,在市场经济不断发展与深入的今天,凤香型白酒遇到了市场萎缩、经济指标下滑的困境。如何面对困难,解决好凤香型白酒的发展问题,成为陕西白酒行业必须认真对待的重要课题。
观念决定思路,思路决定出路,凤香型白酒发展的出路,观念创新是关键。
在分析传统凤香型白酒优势与不利因素的基础上,全省提出了创新观念,与时俱进,打破传统观念的束缚,走凤兼复合香型白酒的发展道路,经过几年的探索与实践,将凤香型白酒与其它香型白酒相融合,更加丰富了它的内涵,也经受住了市场的考验,拓宽了凤型白酒的发展空间。