葡萄酒醒酒的原理 2015/2/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 葡萄酒醒酒时间长的好还是短的好 葡萄酒都该醒酒吗？ 葡萄酒为何醒，葡萄酒何时醒，葡萄酒如何醒 葡萄酒要醒多久及如何醒酒？ 被装入瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。 葡萄酒醒酒原理： 醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。