传统意义上，橡木桶只用在葡萄酒发酵完成之后的酒窖培养阶段。直接从橡木桶中取酒来饮，是酿酒师的特权。普通消费者能不能也享有这种待遇呢。
蓬莱市艾仑橡木制品有限公司较近开发出一种新型橡木桶，主要用于酒店、庆典等场所。公司改造了传统的大木桶，桶内装有压缩保鲜气体和葡萄酒，随着桶内葡萄酒的饮用减少，保鲜气体可以填充桶内空隙，使剩余的葡萄酒不会被空气氧化，这样就可以在普通条件下长时间保存桶内葡萄酒，使顾客能够享受原汁原味的橡木桶酒。另外，公司还根据市场需要开发了的一款酒的工艺小桶，古香古色，带有浓郁的酒文化色彩，深受顾客喜爱。