客家鸡酒又名客家娘酒鸡，是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃，补中的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。客家鸡酒甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。
客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
适合人群： 婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。
客家鸡酒的做法
主料：鸡 (半只（750克）) 客家娘酒 (500)
调料：姜 (30克) 枸杞 (10克) 盐 (1/4小匙) 砂糖 (1小匙)
厨具：砂锅、炒锅
客家鸡酒制作步骤
1、把材料准备好。
2、鸡洗干净，切成块。
3、枸杞用水泡浸一下，先干净。
4、姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
5、用余油把鸡块炒到金黄。
6、加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
7、加入客家娘酒。
8、大火煮开转入砂锅中。
9、加入炒香的姜粒。
10、轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
11、盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
12、香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
13、经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
温馨提示：饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。