红酒在现在的生活里早已不是什么消费不起的品了，越来越多的人开始学着品尝红酒，并渐渐喜欢上红酒。遇上闲暇的时候，约上三两闺蜜好友，做几样精致小菜，开一瓶红酒细细品尝，倾心浅谈，这是多么惬意的事情啊。可是，很多人也许又要犯愁了：喝红酒配什么菜好呢？喝红酒如何配菜可是门学问啊，搭配的不好可是会破坏红酒的味道的呢。
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红酒与食物搭配：
关于喝红酒吃什么菜，较基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个较有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡，如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒，则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。
喝红酒配菜禁忌：
另外，需要注意的是，红酒配餐也是有一些禁忌的，喝红酒的时候较好不要配白肉、芥末和咖喱，味道比较重的豆制品、牛奶、咖啡也不适宜和红酒一起搭配。我们在搭配的时候需要注意一个问题，就是红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌，不要弄混了才好啊。
还有就是，有的朋友喜欢在喝红酒时吃沙拉，如果只是普通的沙拉当然是没有问题的，但如果沙拉里面加了醋就不好了，这会使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。可以试试用柠檬水，它里面的柠檬酸与红酒的品格能够协和一致。
通过上面的介绍，对于喝红酒配什么菜您已经了解了吗？如果您也想体验一下小资的情调生活，那不妨自己动手做一顿佳肴试试吧！