查特香甜酒也叫修道院酒，是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒，目前仍然由法国Isère(依赛) 地区的卡尔特教团大修道院所生产。
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修道院酒的秘方至今仍掌握在教士们的手中，从不披露。经分析表明：该酒用葡萄蒸馏酒为酒基，浸制130余种阿尔卑斯山区的草药，其中有虎耳草、风铃草、龙胆草等，再配兑以蜂蜜等原料，成酒需陈酿三年以上，有的长达12年之久。
修道院酒中较有名的叫修道院绿酒(Chartreuse verte) ，酒度55度左右；其次是修道院黄酒(Chartreuse jaune) ，酒度40度左右；修道院酒是草类利口酒中一个主要品种，属特精制利口酒。