米酒又叫酒酿，甜酒，重要是由江米制作而成的，所以又叫江米酒，其制作工艺简单，口感香醇甜美，受到人们的喜爱，今天我们就来说一说米酒机怎么做米酒。
米酒机怎么做米酒
1．先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面（可以蘸凉开水），中间压出一凹陷窝。
3．发酵：将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
4．大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好）。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。
米酒的功效与作用
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
人们用江米制作米酒在已经有千年以上的历史，同时米酒也是汉族和很多少数民族传统的特产酒，因此知道了米酒机怎么做米酒也为大家生活中的饮食多了一道美味的甜品。
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