赤霞珠是葡萄的一个品种，属欧亚种，原产法国，果穗小，圆锥形。用这种葡萄是酿制的干红，具有青梗香，滋味醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。由于赤霞珠葡萄酒层次富达，单宁较高，非常适合搭配肉类。下面简单介绍下赤霞珠与那些食物搭配更能体现他独特的香味。
赤霞珠与食物的搭配
1.菜肴搭配建议：
羊肉、牛排、家禽肉（烧烤）、猪肉（烧烤）、鸭肉、鹿肉等。
2.乳酪搭配建议：
英国切达干酪、艾斯阿格奶酪、荷兰高德干酪、格律耶尔干酪、山羊奶酪、蓝纹乳酪等。
赤霞珠葡萄酒的产地及特性
赤霞珠干红葡萄酒(CabernetSauvignon)产自于南澳的墨瑞河流域。澳洲虎赤霞珠干红葡萄酒由的酿酒师皮特领衔酿造，赤霞珠是尊贵的红酒葡萄品种，在全世界广为种植。酿成的酒色泽较深，具有藏酿潜质。
赤霞珠干红是全澳大利亚销量前列的红葡萄酒。赤霞珠酿出的酒其颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。
赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。因此，你可以尝试不同的餐酒搭配，这个过程必定会让你有颇多收获！
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