葡萄酒现在被公认为健康饮品，因此有很多人在家DIY自酿葡萄酒，葡萄酒不含添加剂，能喝的放心。那么自酿葡萄酒的出酒率是多少呢？我们怎么来把控这个量才能做出自己想要的葡萄酒量呢？下面就来告诉大家。
自酿葡萄酒出酒率
自酿葡萄酒的出酒率一般为60-80%，野生的山葡萄的出酒率可能不到50%，巨峰葡萄的出酒率可以达到80%。
葡萄酒出酒率的计算方法
分三步计算
1.果实率；一串葡萄，果梗站7.5%，果实站92.5%
2.出汁率：赤霞珠62%，美乐74%，雷司令67%
3.出酒率：约为葡萄汁90%（10%沉淀物；利用率（1%灌装损耗）。（举例：1000g赤霞珠x92.5%x62%x90%x=510g，750ml葡萄酒约750g，约3斤葡萄一瓶葡萄酒。）
关于自酿葡萄酒的出酒率和葡萄酒出酒率的计算方法就给大家介绍到这里。想要了解更多好久知识，请继续关注好酒招商网好酒百科。
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