纯正的生啤酒，喝起来顺口、畅快、完全不苦涩，还多了特殊的芳香，让不胜酒力的人也在不知不觉一杯接一杯，顺口到让人忘了它是酒！这都是缘于手工精酿独特的酿造方式。今天为大家介绍一下啤酒怎么发酵，啤酒发酵全过程。
啤酒发酵原料
水：对啤酒而言为较重要的成分，它必须是纯净无色无味；
麦芽：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自北方；
啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来；
酵母：是一种，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来。
啤酒发酵过程
1. 粉碎糖化Mashing：把麦芽磨成粉、糖化后的麦汁由输送管 输送至过滤锅；
2. 过滤Lautering：将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤，将麦汁与麦糟分离；
3. 煮沸及添加啤酒花Boiling：传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房；
4. 冷却Whirlpool：麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 C后引入发酵桶等待发酵；
5.发酵Fermentation：麦汁经过的冷却后引入发酵桶，加入10- 15L之酵母进行发酵，大约需6天左右来完成发酵，在此步骤较后麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁=啤酒)；
6.熟化贮存Aging storage：在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤，啤酒熟化大约需要3个星期在摄氏0度的贮酒桶进行，啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成；
7.等待啤酒成熟后，啤酒直接经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内提供消费者使用。
啤酒发酵后的口味
鲜酿小麦啤：是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、使用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温和的奶油香味（非常适合女性饮用）；
鲜酿黄啤：是一种德国南部风味之啤酒，由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充满活力；
鲜酿黑啤：也是一种德国南部风味之啤酒，由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳。
其实喝手工精酿可以像品红酒一样，你可以品尝不同品种啤酒所特有的香气、风味、色泽和质地。关于“啤酒怎么发酵，啤酒发酵全过程”的介绍就到这里，想了解更多啤酒知识，请关注好酒招商网百科栏目。