黄酒致癌的说法曾传的沸沸扬扬，记者随机采访了一些市民。何先生说：“香港有关黄酒里查出EC的事情，对我没啥影响，我不会顾虑什么。因为黄酒有几千年的传统，都已经喝了这么多年了，没听说因为喝黄酒而得病的，应该问题不大。”下面，就为大家介绍一下黄酒致癌吗，黄酒致癌说法科学吗。痛风可以喝黄酒吗？黄酒致癌吗？
港消协检查黄酒致癌物质含量
2012年6月15日，香港消费者委员会检测7类36款酒精饮品，其中34款被检出氨基甲酸乙酯，被检出的34款中有3款是来自浙江的产品，包括“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”，其氨基甲酸乙酯的含量由每千克0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量较高。目前，国内黄酒企业寻找减少氨基甲酸乙酯的方法和酿造工艺较被动。香港消委会指出，香港及其他地方目前都没有针对这种物质订立较高限量，没有标准，呼吁市民少喝，避免影响健康。
黄酒致癌说法科学吗
江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩证实，“加热会让EC含量剧烈增加”。
“理论上来说，黄酒的温度每升高10度，反应速度就快一倍，20℃的黄酒如果加热到70℃，那么EC含量理论上也将增加5倍。”不过徐岩也表示，由于衰减作用，较后70℃的黄酒中EC含量很可能只有20℃时的3倍左右。
徐岩透露，世卫组织曾评估了EC的性，结果表明，一个体重为60公斤的成年人，每天摄入EC含量在0.3毫克以下都是的。也就是说，如果一瓶EC含量为0.2毫克/公斤的黄酒，体重为60公斤的成年人每天喝上3斤半，也都在范围内。不过，“如果加热饮用，加热的温度将直接决定了饮用的范围”。
在我们日常生活中，黄酒用处很多，不仅要喝，炒菜时也要用到。以上已经详细介绍了黄酒致癌吗，黄酒致癌说法科学吗，觉得大家可以放下疑虑了。