鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。冬季时节是养生的季节，今天为大家推荐一款营养菜单——泡椒啤酒鲫鱼，关于泡椒啤酒鲫鱼怎么做，不清楚的往下面看：
用料
鲫鱼 2条，啤酒 1罐，泡椒 30克，芹菜 20克，香菜 3根，小葱 3根，独蒜 2个，小红椒 4个，泡姜 10克，青花椒 适量
玉米油，豆瓣酱 2大勺，料酒 20克，醋 1小勺，白胡椒粉 1/2小勺，盐，白糖 1大勺，鸡精 1小勺
泡椒啤酒鲫鱼的做法
1、鲫鱼清洗干净，将肚内的黑膜撕掉，放在碗中，撒上少量盐和料酒腌制10分钟
2、芹菜、小葱、香菜、红椒切段，蒜切片待用
3、腌好的鱼用厨房用纸及干水分
4、净锅用鲜姜在锅底涂上一层，入油烧热后放进鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。锅留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮
5、加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右
6、汁微收后，加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中
7、净锅入油烧热，下青花椒炸香
8、连花椒一起将热油烧在鱼盘中，撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可
小贴士
鲫鱼码味后用纸吸去鱼上的血水，可以去腥，也防止炸鱼时溅油。
煎鱼的时候没有煎好之前一定不要翻动鱼身，否则容易破皮哟！
加入啤酒可以使鱼更鲜美，一定要小火炖制一下鱼，这样鱼有一个入味的过程。
泡椒啤酒鲫鱼怎么做这道菜已经为大家详细介绍清楚了，更多关于美食类信息请随时关注好酒招商网百科栏目。