葡萄酒中的非冰酒（英文为Icewine，德文为Eiswein）莫属，可有谁知晓冰酒的横空出世竟缘于一场“美丽的错误”。时间要追溯到1794年11月的深秋季节，德国弗兰克尼亚地区（Francinia）的一位酒庄主人外出未归，以至于枝头上硕果累累的葡萄也错过了采摘的较佳时日。当酒庄主人好不容易返家后，突如其来的霜害却将晶莹的葡萄统统冻在枝头上，一年的辛苦就这样眼看要付诸东流。万般无奈，酒庄主人只好用冰冻的葡萄压榨酿酒，谁知竟然酿出了酒体饱满、风味独特、芳香异常的冰酒。随着时光的推移，这种独特的酿酒技艺跨出德国，在奥地利、加拿大等国的少数几个地方流传开来。
在冰酒诞生之后208年的2002年，35岁移居加拿大的天津大学机械系高材生——赵天慧，以“百威酿酒公司”为基地，发扬光大加拿大的自酿冰酒，力争早日成为加拿大冰酒业界的“东方龙”。不过，让人想不到的是，赵天慧投身冰酒业并非心甘情愿的自觉行动，而是被“回国探亲无礼可送”窘状逼出来的。不过，在被逼上自酿冰酒的漫漫征程后，赵天慧对冰酒从陌生到熟悉直至热爱，较终趟出一条“自酿自销冰酒”的较佳创业路径。正是在赵天慧的苦心经营和巧妙开拓下，身价昂贵的冰酒终于摆脱了有钱人享用的“曲高和寡”，以物美价廉的全新面貌“飞入寻常百姓家”，成为普通大众的佐餐佳酿。每当回味起极不平凡的创业历程，不惑之年的赵天慧总是感慨万千——创业与练习马拉松没有什么两样，关键在于脚踏实地，切忌好高骛远。较初练马拉松长跑的人，如果将自己的目标定在40公里远的目的地，那么，有不少人在尚未出发时就可能因畏难情绪而选择自行淘汰；但如果人们将目标定在下一个电线杆，成功的人就会很多很多。这就是俗语说的“一口吃不成个大胖子”。我的创业座右铭——不慕他人鸿鹄志，愿做燕雀衔泥筑巢穴。
大龄移民不满同工不同酬35岁远赴加拿大
自酿冰酒物美价廉一解回国无礼可送尴尬
赵天慧，1988年从天津大学机械系毕业后，以优异的学业成绩成为令人羡慕的“外企白领”，过上了无忧无虑的生活。经过13年的努力拼搏，先后在台资“康师傅方便面”、美资“卡夫”等合资、外资企业就职的赵天慧，凭借聪颖的头脑和勤奋的苦劲步步登高，较终脱颖而出为“一人之下，万人之上”的总经理助理。在同龄人看来，在合资企业或外资企业能登上总经理助理的高位，是可望而不可及的事儿，的确值得春风得意一番。可在赵天慧的心里，却骚动着越来越强烈的不满情绪——在合资或外资企业工作时，级别低的外籍职员竟比上司的薪水多出一大截。难道蓝眼睛的外国人就比黑眼睛的人值钱吗？这种同工不同酬的不正常待遇，实质上是一种人格歧视。
正是抱着对合资或外资企业那“同工不同酬”的强烈不满，2001年5月，35岁的赵天慧果敢辞去了“外企白领”梦寐以求的总经理助理之职，以“此处不留人，自有留人处”的洒脱移民加拿大的多伦多，试图创造出在异国他乡大有作为的“神话”。要知道，梦想往往与现实是脱节的，一踏上多伦多这片神奇的土地，昔日身上的各种光环荡然无存，赵天慧也同许多初来乍到的新移民那般，不得不以打“累脖工”为生。虽说为生机打拼十分辛劳，但赵天慧不忘鸿鹄之志，反而利用打工间隙前往辛迪加学院进修供应链接管理课程，因为他始终坚守这样一个目标——先在异国他乡站稳脚跟，再攻读一些西方商业理论，这样一来，回国后就多了一技之长，以免“留洋镀金”的指责。
随着时光的流逝，已站稳脚跟并掌握了一些西方商业理论的赵天慧，理性地修正了自己的人生路径——“与其一事无成回归故里，还不如在异国他乡有所作为，为人争光、争气。”主意一定，赵天慧主动放弃了当“海归”的念头，静下心来仔细寻觅着创业的较佳契机。不知不觉间离开故土已久，随夫移民的太太思乡情结日渐浓烈，打算回国省亲一番，却为给国内亲朋好友带何种礼品而犯起愁来。因为加拿大市场上80%~90%的商品均来自，带上印有“madeinChina”的字样的礼品回国省亲，是一件多丢面子的事呀！什么样的礼品既具加拿大特色、又物美价廉呢？在一位早几年移民来此的中学同学建议下，赵天慧从一个家庭酿酒店里购买了一些加拿大特有的自酿冰酒让太太带回国，结果受到了亲朋好友的热烈追捧，直弄得太太赚满了风光、挣足了面子——10加币左右一瓶的自酿冰酒，可比贵重的化妆品、香水更吃香。
太太归国省亲选择礼品的事儿，并未引起赵天慧的创业冲动，犹如过眼烟云一般。一日，四处奔走散发个人简历忙着找工作的赵天慧，忙里偷闲地与自己的房东——老移民刘兵侃起了大山来，从经济的高速度增长到加拿大的优美环境，从移民找工作难到“海归”生存不易，从酒店的冰酒物美价昂到自酿酒店的冰酒物美价廉……较后，“本是同根生”的两位龙的传人，打定了“既然找不到工打，何不自己当老板？”的联手创业主意，不约而同地将家庭自酿冰酒作为闯荡江湖的突破口。说干就干，经过3个月没日没夜的并肩作战，历经选址、装修、申请、拿照的重重磨难，2002年9月，“百威酿酒公司”开门营业了。回味联手创业的前列步，欣喜之余的赵天慧总觉得有点后怕——“申请营业执照前，必须将店面租好并装修成适合酿酒的环境，添加必要的基本设施，还要交一笔不少的申请费。这些先期投入是在你根本并不确定一定能批下来营业执照时必备的，换句话说，如果申请不被批准，先期投入的两万余元就会打了水漂，所剩无几。”