马上春节了，您有没有采购年货呢？今天跟大家说说意大利葡萄酒，说到意大利葡萄酒，就不得不提起基安帝。经典基安帝虽属于基安帝，但更优于普通基安帝，要使用经典基安蒂的的标识“黑公鸡”，光在经典基安蒂本地酿造还远远不够，还需要达到生产规范所规定的一系列要求。下面我们一起来看看意大利黑公鸡葡萄酒的标准是什么。
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（1）酿酒葡萄必须产自经典基安蒂地区葡萄园的桑娇维塞，且比例要达到 80%-，其他红葡萄品种不能超过 20%；
（2）从葡萄的种植、修剪、采摘时间，到酿造、储藏等过程，都有一定的规定。如葡萄树龄4 年以上才能酿造葡萄酒，每公顷葡萄园必须不超过3250棵葡萄树，且每株葡萄树至多结果3公斤葡萄，产量不能高于7.5 吨每公顷；
（3）必须是干型经典基安帝葡萄酒（残余糖分低于4 g/L），较低酒精含量为 12%（珍藏级为12.5%），较小酸度为 4.5 g/L；
（4）必须使用波尔多型酒瓶装瓶等。
“黑公鸡”葡萄酒这么多的规定，了经典基安帝葡萄酒在人们心中崇高的地位，让这只黑公鸡成为意大利精品葡萄酒。
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