今天二月初二，龙抬头，又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是民间传统节日。龙抬头是每年，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是城乡的一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。一年之计在于春，各个行业都开始布置新的季度规划，白酒行业更是首当其冲。相传，每年这个时候，都是酿酒好时节的来临。至今，酒祖仪狄的故乡一直还保持着“二月二，龙抬头，拜酒祖”的传统习俗。今天给大家讲讲红星二锅头秉承传统酒文化。
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酒文化的源远流长
农历二月初二是民间传说“龙抬头”的日子，寓意祥龙抬头，万物复苏。
据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。《战国策》中也有相关记载：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”
甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。文史中的记载可以说是不胜枚举，如前列部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。
可以看出，酒在已经有了几千年的文化传承，而今在二锅头身上也可略见端倪。
二锅头的前世今生
作为传统白酒酿制工艺的一个分支——二锅头工艺，源自于古老的北京烧酒。据明代李时珍《本草纲目》中记载：“烧酒，非古法也，自元时始创其法。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
数百个春来冬往里，二锅头在岁月的魔法和人类的匠工中，完成了由烧锅酒到二锅头酒的华丽转身。
1949年5月，根据国家对酒实行专卖的要求，红星收编了“源升号”、“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”等12家京城作坊，组建了华北酒业专卖公司实验厂（红星前身），汇集了酿酒技术和人才，嫡传北京二锅头传统酿造技艺。
如今，红星二锅头是清香型白酒的典型代表。为了让更多老百姓能喝上纯正二锅头，红星一直坚守品质并在此基础上进行了发展创新，成功实现了二锅头降度、口感特色创新等成果，源源不断地丰富着百姓的餐桌。2014年至2015年，在比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛中，红星二锅头更是从千余款参赛酒中脱颖而出，连续两届荣获金奖，为白酒赢得世界的尊重。红星作为影响北京百姓经济生活的十大品牌，响应百姓支持与喜爱。
除了陪伴，红星还有种持之以恒的品质！可以说，红星品牌与生具备着一种积极向上的精神，但如何能够将红星精神和当下社会现状结合起来，起到一种散发正能量与精神的作用是红星企业一直在追寻的问题。因此，2016年开年红星又推出了“每个人心中都有一颗红星”的品牌主张。通过一个个坚持奋进、不甘平凡的故事，唤起人们心中的那颗红星，共同为前行的力量致敬。