1987年，烟台成为亚洲的“葡萄-葡萄酒城”。2008年，展示“葡萄酒城烟台”葡萄酒风情的标志性景观——张裕葡萄酒城落成并开放。它由张裕卡斯特酒庄、酒城之窗、葡萄公园等部分组成，是亚洲首座葡萄酒主题乐园。
简介
张裕卡斯特酒庄由张裕公司与法国卡斯特集团投资7000万元合资兴建，是前列座化酒庄， 2002年9月8日落成并开放。酒庄严格遵循酒庄3S（阳光、沙滩、大海）原则兴建，拥有目前国内较现代化的酒窖，集生产酒庄酒、旅游观光、葡萄酒科普等功能于一体。常年举办葡萄酒修学之旅、体验之旅、风情采摘节、体验购物节等特色活动，是工业观光、商务考察及休闲度假的好去处。
进入张裕卡斯特酒庄欧式地下大酒窖，满眼都是橡木桶装的葡萄酒，大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地，是目前国内较现代化的酒窖，主要功能是储藏葡萄酒，具有典型的欧式风格。酒窖常年温度12至16度，湿度75%至80%，了所贮藏的各种酒酝酿和缓慢成熟。
酒窖现有的1600多只橡木桶全部从法国、葡萄牙、西班牙等国进口。橡木桶的烘烤程度决定着它贮存过的酒的颜色、香气、味道、口感等也不一样。品酒师们会定期来品尝这些酒，以决定它们桶储的时间。之所以用橡木桶酿酒，是因为橡木桶贮酒是葡萄酒的一种重要的后培育过程，其主要作用在于改善葡萄酒的颜色、口感和香气。橡木桶中的多酚类物质和芳香物质浸入到酒中，可以使酒更加醇和。橡木桶具有较好的透气性，通过桶壁的“毛孔”将适量的空气缓慢地渗透到桶内可以使葡萄酒发生适当的氧化，从而使尖酸、生涩的酒液变得柔和、圆润、细腻。同时，舒缓的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使葡萄酒的色泽更加鲜明和稳定，看起来更加赏心悦目。
交通指南编辑
乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交车张裕酒城下车即是。
旅游须知编辑
1.开放时间：8:00—15:30
2.取票地点：景区售票处
3.特殊人群：A.免费政策：儿童身高1.2米以下免票。
B.优惠政策：儿童身高1.2—1.4米（含1.4米）购景区优惠票（上述优惠政策，需要景区自行购买）。
4.温馨提示：预订门票包含：景区大门票、品干红、干白各一杯，赠小酒一瓶（免票人群无品酒、赠品项目）