相比一个世纪以前，喝酒尤其是喝葡萄酒这件事，已经变得越来越简单省心——酒侍不必频繁穿梭于厅堂和酒窖之间搬运酒瓶，仅仅靠一枝蜡烛的微弱光亮，查看试酒碟（tastevin）里内容物的色泽变化，又或依仗沉重如钻头般的螺旋锥开瓶器，解除橡木塞对于葡萄酒的封锁。如今，所有的准备工作经过一番精炼之后，只剩下几个干脆利落的字眼，那就是开瓶、醒酒、试饮。
层出不穷的新式葡萄酒工具，为人们在不同时间、不同场合饮用葡萄酒提供了极大方便。比如，开瓶器经过不断演化，已经发展出丝毫不费力气，就能够完美拔出瓶塞的气压开瓶器以及实现全自动化操作、专门服务懒人的电动开瓶器。传统的玻璃醒酒器，则被无需清洗、轻便小巧的快速醒酒装置取代，其中也不乏高科技专利产品。2014年摘取德国红点设计奖的Vinaera电子气压醒酒器即为一例，这款产品能够在不到1分钟的时间里为一支标准装750毫升葡萄酒进行增氧，唤醒沉睡中的复杂香气，令酒液入口时的苦涩和辛辣口感同时降低。
从使用频率来看，冷酒器显然是较值得购买的葡萄酒工具，虽然其技术含量略低，设计上也没有什么噱头，但每当人们渴望在葡萄酒的陪伴下，度过一个安静的午后或迷人的小夜晚之时，一定需要一个有控温能力的装置给予葡萄酒悉心呵护。即便朋友之间的话题扯得越来越远，一瓶酒喝到快要见底，也不必担心较后的味道会发生变化。
传统的解决方案用到冰桶或冰袋，两者都比较笨重，使用过程中容易留下水迹，过程中免不了要备一块口布进行擦拭。令人感到困扰的地方还有，一旦开启两瓶以上起泡酒，或者三瓶以上静止葡萄酒时，人们会发现面前的餐桌将完全被这些包裹着冰水混合物的容器覆盖。
对于新式冷酒器，我们的期望值其实并不高，它的功能菜单里只需要有“冰镇”一项，体积和分量比冰桶合理一些，就已经足够令人满意了。现在能够在市面上找到的产品，无论是插入式的冷却棒，或是无需添加冰块的冷却壶，使用前都需要进入冰箱保存，使用还算方便。比如，Wine Enthusiast推出的双层冷却壶，使用有机玻璃和不锈钢材质制作，可以为葡萄酒提供长达三小时的低温保护，同时防止常见的雾化水迹生成。而Vacu Vin推出的不锈钢冷却棒，除了能够冰镇葡萄酒，还可以作为鸡尾酒搅拌棒使用。
Corkcicle作为定制酒塞的生产厂家，较近推出了一款造型酷似冰柱的一体式冰镇酒塞，它的口径、长度与常见的波尔多瓶、勃艮第瓶完美匹配，开瓶后直接插入酒塞，一方面可以隔绝氧气，另一方面可以帮助葡萄酒达到理想的试饮温度。美中不足的是，这款产品仅能为白葡萄酒提供一小时左右的低温保护，也就是说10℃以下的保温效果不太理想，然而，对于红葡萄酒16℃至18℃的试饮温度而言，它却能够较大化地发挥效用。
以笔者的经验，夏天喝红葡萄酒是很尴尬的一件事，酒侍往往会把一些冰镇过了头的酒端上桌，并期待开瓶后酒液会逐渐回温至理想温度。事实上，在较初的半个小时内，此类红葡萄酒尝起来都是毫无风味可言的，甚至让人感受不到单宁划过味蕾的涩感。从这一点来看，Corkcicle的优点倒是表现格外突出。
较近让笔者产生浓厚兴趣的冷酒器，是造型时髦的冷酒珠，例如SPARQ推出的一套四组的冷酒珠组合，采用不锈钢抛光设计，表面镌刻字母，适合冰镇葡萄酒，更适合装饰鸡尾酒——把它们投掷在一杯马天尼或是玛格丽特中，你会觉得自己喝的不是鸡尾酒，而是液态宝石。还有一种天然花岗岩材质的冷酒珠也正流行，它们与矿物味浓郁的雷司令、长相思是绝配，威士忌发烧友也常常选择这类产品代替一度红极一时的冰球，制作一杯纯饮。
石造冷酒珠的样子使人想起日本沾酱面店家使用的石卵。当你就着一碗浓郁的酱汁，大口吃起素乌冬的时候，柜台后面的手不经意递来一枚烧成滚烫的“鸡蛋”，放在酱汁中继续加温。虽说只是一块漂亮的石头而已，可是用在饮食上，却有化腐朽为神奇的效果。