意大利龙虾饺是意式美食中一道经典的菜式，金黄脆韧的饺子皮裹挟着鲜甜的龙虾肉，加之浓郁的芝士乳香与清新的柠檬味道，让人看着满目秀色，吃着齿颊留香。如此人间美味，怎么没有美酒相伴？今天就跟一起来看看意大利龙虾饺如何搭配葡萄酒吧。
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1. 干香脆爽的干型白葡萄酒
干白与海鲜从来都是官配。如果你喜食干乳酪馅儿的意大利龙虾饺，且酷爱用奶油沙司、柠檬以及黄油来搭配，那么一定别忘了来一瓶口感爽脆的干型白葡萄酒。试一下雷司令（Riesling）吧，它的柑橘和蜂蜜的气息能够突出虾仁的鲜美，同时它天然的酸度又能够平衡酱汁的油腻，效果必会不错。
2. 清新而富有活力的白葡萄酒或起泡酒
如果你的这道意大利龙虾饺中以贝类海鲜为主要特色，会向你推荐口感清新、富有活力的白葡萄酒如灰皮诺（Pinot grigio）和长相思（Sauvignon blanc），抑或是同样激爽的干型或半干型起泡酒。灰皮诺清甜的果香和余味与贝类的鲜美相得益彰，长相思的百香果味能够与柠檬沙司的酸爽对抗，而起泡酒丰富活跃的气泡不仅能够你的味蕾，而且还不会掩盖海鲜原有的滋味，实乃绝配。
3. 受橡木影响、带有黄油味的白葡萄酒
经过橡木桶桶陈的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒通常会伴有些许橡木的风味，香草、烟熏、雪松、树脂的香气在口中绵延缭绕，与蘑菇、菌类一道搭配意大利龙虾饺食用，仿佛把人引入雨后的森林，浑身每一个细胞都浸润在大自然质朴的芬芳当中。经橡木桶陈年的维欧尼（Viognier）白葡萄酒同样是不错的选择，它顺滑的口感、漂亮的酸度、黄油与花香兼备的余味让人格外愉悦，一丝若影若现的鼠尾草的风味与蘑菇的鲜美相互呼应，为这道意大利龙虾饺增色不少。
4. 酒体轻盈、口感丝滑的红葡萄酒
如果你想别出心裁，用红酒配虾饺，也不是不能满足你。低调奢华的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒便是推荐的头号佐餐佳品。选择一款酒体较轻、单宁含量少的黑皮诺红葡萄酒，感受其中蕴含的樱桃和香草的滋味以及香料的气息，让它天鹅绒般的质地轻抚你的舌头，你便会知道说它能搭意大利海鲜龙虾饺并非妄言。不过，它不宜与柑橘味的酱料一起佐餐，所以你需要把柠檬酱换成干的玫瑰花瓣，以减少食物之间的冲突感。