葡萄酒为什么喝不出葡萄味
首先得这样理解，
平时吃的葡萄和酿酒的葡萄是有区别的，
可以吃的葡萄个头较大，皮薄肉多汁多，
而酿酒的葡萄个头较小，
皮厚肉少，也难以入口。
因此，前者市面能常见，
后者适合酿制葡萄酒。
虽说都是葡萄，但从形状大小，
口感上对比真的相差太多。
不过，也有人会买市面的葡萄自己酿制，
然而口感风味总是比不上
葡萄酿制出来的酒，
那么丰富，那么果香。
其实是有原因的。
因为酿葡萄酒的关键在于葡萄的皮，
然而，可以吃的葡萄那皮都是薄的，
只有酿制型的葡萄那皮才合适酿酒。
有图有真相
下图哪种是酿造酒的葡萄？
很明显，
左边的Wine Grapes 意思是酿酒葡萄，
右边的Table Grapes 意思是食用葡萄。
话说回来，酿酒葡萄的皮是关键之一，
以红酒为例，
是含皮含籽（有些也含梗）压榨发酵。
皮在发酵过程中会产生单宁酸，
再通过不同的酿造工艺，
从而转化出不同的风味。
一款葡萄酒的风味，
通常在品尝时能感受到的
风味很千变万化，
比如类似有荔枝、凤梨、
芒果等热带水果味，
还有厚重点的有类似樱桃、
蓝莓、黑莓、草莓等风味
甚至，有些因气候土壤，
还会有动物、植物，矿物质的气息。
红、白、桃红、
气泡酒都会出现以上的风味，
而不同的风味主要
来自不同的酿造工艺。
口感上也是很丰富，
这是酿酒葡萄所酿制出来的特色，
也是与食用葡萄所酿的酒有区别之处。
到此，你是否明白了，
为什么葡萄酒喝不出葡萄味？
食用葡萄买来吃吃吧，
会比较实际，
用来酿酒确实浪费且
口感风味也不理想。
酿酒葡萄那厚厚的皮够你受的了，
但它所酿制出来的酒，
口感风味却是丰富的。
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