已入深秋季节，又是“贴秋膘”的好时节。秋天，人们更爱吃火锅，吃火锅的话，就少不了涮羊肉了。跟亲友们未在一起，吃着热气腾腾的涮羊肉汤锅，再来一瓶葡萄酒，美哉美哉啊！那么，涮羊肉喝什么葡萄酒呢？
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涮羊肉是由蒙古成吉思汗的军厨发明，与其他地区火锅相比，涮羊肉完全是为了体现羊肉的鲜美，所以不用任何汤底，只需一锅清水，同时加入两三段葱白、姜片去膻。
在搭配葡萄酒时首先需重点考虑羊肉的鲜美味道，涮羊肉的羊肉选取羊肉中软嫩的部分，没有太粗的纤维，所以无需选择太多单宁的葡萄酒。同时在火锅中北京涮羊肉的味道算是清淡的，相应酒体轻盈、优雅的葡萄酒更为适合。
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勃艮第奥塞-迪雷斯“圣磨坊”干红葡萄酒2009
红色浆果的香气下混杂着干果、香草的混合气息，优雅的香气十分搭配涮羊肉的精致味道。略微陈年产生的皮革气味，更加增加的涮羊肉的复杂度，堪称天作之合。
罗兰百悦桃红香槟Laurent Perrier Brut Rose NV
这支罗兰百悦香槟有着温暖的粉红色，充满细腻精致的泡沫。开瓶后，首先感受到的是细致的树莓气息，伴随丝丝入扣的西柚和栀子花香气，以烤吐司香收尾。细腻的慕斯质感使酸度不再尖锐突出，反倒恰到好处的平衡了涮羊肉的油腻感。整体的精致的酒体感觉和涮羊肉的清单也十分搭配。围着烧的滚热的火锅炉喝上一杯冰镇后的香槟，想必十分痛快。
我国各地区在冬季都有吃羊肉、喝羊汤的习惯，为的就是补暖御寒，固护阳气，积累足够的能量以度过严冬。以上已经告诉大家涮羊肉喝什么葡萄酒，祝您生活愉快！