喝苦艾酒有哪些讲究?喝苦艾酒的注意事项是什么?

2016/12/7 9998.TV好酒百科

苦艾酒在电影、文学和绘画的文艺作品里实在太常见。自从认识苦艾酒以后,发现喜欢的书和电影里出现频率实在太高,你对苦艾酒了解吗

苦艾酒误区

苦艾酒分别有以下几种分类: Blanche、Verte、Absenta、Hausgemacht这些类型为加水后会浊化;Bohemian-style---波希米亚风苦艾酒也被称为捷克式苦艾,是不会浊化的。苦艾酒浊化的成分并不是苦艾的植物油脂,而是茴香茴芹等其他香料成分,所以从浊化程度即可判断出苦艾酒的口感。也就是说捷克式苦艾的大料味会少得多甚至没有,这类被苦艾酒迷排斥的没有茴香味苦艾酒,在反而更受欢迎。推荐阅读:苦艾酒怎么喝?苦艾酒的喝法大全

补充下:苦艾酒解禁以后法律明确规定了苦艾脑在酒内的比例,所以苦艾植物成分是不可能导致浊化,要不会喝死人的。推荐阅读:苦艾酒会致幻吗,苦艾酒怎么喝致幻

鲁道夫是一款价格比较便宜的苦艾酒,同等档次的还有绿闪电,这一类苦艾酒一般为绿色,属于低端的捷克式苦艾酒,价格在300以下,度数70。有时在国外的机场免税买到的所谓苦艾酒也是这类货色。这种苦艾酒兑水不会浊化,但也略有茴香香味,只是不明显,因为度数高,饮用后的快感其实是来自高度酒精。由于加了色素,调马丁尼绿绿的清亮,很多酒吧都用它调制苦艾马丁尼。这类是苦艾酒里较低档,也是风味性格较缺乏的,我的酒吧通常不卖。除了那些与茴香八角香料势不两立的酒友明确指名后,我才会从桌子下掏出来。

市面上较常见的一款苦艾酒是绿精灵,产自西班牙,在淘宝的价格400+,浊化效果好,可想而知大料味非常重。这是一款常备货,作为入门级苦艾酒当年推广的时候定下25元/盎司就再也没有变过价格。绿精灵的大料味重并且杂乱没有层次,只有爱吃茴香糖的欧洲人喝得惯,由于在我的店里喝它价格上没有压力,一晚上都得来好几杯。绿精灵有味重的特点,调出来的马丁尼颜色浓郁堪称重口味,也是很受热爱挑战的酒友欢迎的。

为什么要提到上面两款酒呢?因为这两款是市面上较常见的两款,品质一般,容易引起初次接触苦艾酒的人产生误解,以为这种酒也就这样了。这是令人非常痛心的情况。下面来举例几种有代表性的优质苦艾酒。

喝苦艾酒有哪些讲究?

前列款“思乡”,Blanche类里较有代表性的瑞士苦艾酒。浊化后犹如牛奶,入口顺滑,香气美妙难以形容,很多即使不喜欢大料味的人也能迅速接受苦艾酒,较佳饮用方法:加一倍半水,三颗冰块。缺点就是:贵!

喝苦艾酒的注意事项有哪些?

“火箭”是法国系苦艾酒里较受欢迎的,75°。啥都不说,准备好一杯冰水放旁边,苦艾酒直接倒在shoot杯里,前列步,先闻香气,第二步沾唇品尝,第三步大口喝体验层次,然后小口喝水,细品回甘。接下来的个把小时,即使是被酒肉搞麻木了的口腔,也会一直舌底生津。这一款,不纯饮就浪费了。但是只适合有酒量有酒胆肠胃强壮的好汉品尝。如果你这辈子打算只喝一杯苦艾酒,就选它吧。

这一款苦艾酒含13种不同的苦艾叶成分,是品酒师christophe bonno的较爱。这个人很有意思,他爸爸就是一位苦艾酒酿酒师,6岁就在奶奶的暗示下喝下前列杯苦艾酒。在厦门发现我店惊喜交加,只来了两次,就从法国和香港分别带了两瓶我店里没有的两款苦艾酒送我。如果能够听懂法国口音的英语,常来说不定会遇见他本人,他非常乐意讲关于苦艾酒的故事。

火祭法

糜是一款刚开始不算惊艳,较为常见,价格也比较低的一款。它产自捷克,是比较容易接触到的捷克式苦艾酒的一个代表作。

我摸索了很长时间才发现“糜”的较佳饮用方法,这款酒大料味比一般捷克产的苦艾酒略重,苦味也略明显,用普通加糖的饮用方法总觉得口感乏味。为了知乎的分享精神与这篇回答的权威,把这个耗费了我无数酒量和酒的劳动成果贡献出来:

这款酒较佳饮用方法,就是用捷克人擅长的“火祭”饮用法,直接把方糖混入酒内点火燃烧,一直烧到香气带着一定的高温后盖杯灭火,在杯子不烫嘴的前提下纯饮。这种喝法弥补了糜本身单调的口感,燃烧让香料有相当的提升。缺点,就是可惜被烧去的酒精。

老外到我店里很喜欢问,“老板,有没有real absinthe?”,开始我都很自信的说,我整架子都是正宗的absinthe,问这句的老外不置可否的走了。有天我顿悟了,我问他们是不是“drugs”那效果,老外说耶耶,我只好抱歉的说没有。20世纪初禁苦艾酒的原因有好几个,其中一个就是苦艾具有致幻的成份,上个世纪90年代解禁后欧洲法律规定每公斤的苦艾酒的侧柏酮(致幻成份)不得超过35MG,所以我们现在饮用苦艾酒只是追求口感以及少量的情绪作用,想要飞,还是去抽大麻划算。上图这款叫金梵高,还有一种普通梵高,跟它的差别只在字没有描金,其他看不出区别,金梵高在包装上很神奇的表明侧柏酮含量是100mg,远远高于一般苦艾酒,相信喝了会比较high的,只是这瓶酒市价在2000左右,我咬碎牙也只敢卖200元一盎司,一年过去了,也才卖了五或六杯,因为太贵,大家也就少量品尝,没有人真的high起来过。

喝过三种不同风格的苦艾酒才略算入门。若是赞得多,回头分享更多的品牌给知友。想真正了解苦艾酒就到晴天见吧,知道苦艾酒市价的人,看到我的卖价都会开怀畅饮的。(为避免同行不快,具体的价格我就不在这里告诉大家了)。

苦艾酒究竟适合什么时候喝?

苦艾酒是适合当餐前酒的,下午喝,喝完饥饿感会提前到来,刚好赶晚饭。但我的建议是优雅的饮用苦艾酒。苦艾酒上头迅速,情绪比一般酒温和得多,用波西米亚调法,特别适合替代咖啡成为朋友聊天的饮品。

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