甘泉酒是山西省的地方历史名酒，产于山西平顺县酒厂，因该厂位于平顺县境内的甘泉村，故名为甘泉酒。
在清代乾隆三年（公元1741年），甘泉村就有用本村甘泉井水酿酒的记载。传说在很久以前，甘泉村住着一位姓王的老人。有一天，天欲晓时，老人起床准备下地劳动。忽见一位芳龄少妇跨进自家院门，老人正欲询问，谁知少妇却直奔他家西院。老人紧跟进西院，那少妇却已无影无踪，只见一只大母鸡正在一块直径1米的湿地上创啄，老人疑惑不解。正待唤老伴来说个究竟时，那只大母鸡却腾空而去，从此这一怪事一直压在老人心头，终日惶惑不安。（推荐阅读：山西汾酒文化商务中心在哪）
一日，一位打着“未卜先知”招牌的道人路过他家，王姓老人便请道长卜个吉凶。道长问了前因后果，又在西院环视一周，然后屈指一算，缓缓说道：“该是东家发洪福，湿处是水，鸡属酉，水并酉，不是个‘酒’字吗？”言罢飘然而去，踪迹不见。老人转忧为喜。于是便找来工匠在清水湿过的地方深挖，果然挖出一股清泉，泉水非常甘甜。此后，王姓一家人便开始用清泉水酿酒，其酒晶莹清亮，醇香扑鼻，绵软甘甜，沁人心脾，每回顾客络绎不绝；此酒还远销三府，王姓一家也从此人财两旺。久而久之，甘泉村闻名远近，甘泉酒也从此而得名。（推荐阅读：山西代县黄酒如何？）
为纪念此事，王姓老人在清泉旁修缮了一座娘娘庙，将昔日所见的少妇形象重塑金身、终日供奉。并在庙院内植有松树一株，至今枝叶茂盛，盘踞奇特，形如龙状，故称“龙松。”据历史记载，此树已有380余年的历史。（推荐阅读：清醇爽净的山西汾酒介绍）
1981年平顺县在传说王姓老人酿过酒的地方建起了酒厂，酿制甘泉酒，并以“龙松”商标注册。该酒酒质无色，透明清亮，味道清香纯正，甘甜爽口，余净味长，于1986年获农牧渔业部优质产品，同年评为山西省优质产品，年产甘泉酒300余吨，畅销国内19个省市。