黄酒本身味道特殊，清淡不油腻，所以用来烧鸡肉，虾，是很不错的选择。黄酒焖虾，味道浓烈而不重，用手抓着吃，别提多过瘾了。下面我们来看看黄酒焖虾怎么做，好吃吗？
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黄酒焖虾制作材料
虾适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量
黄酒焖虾怎么做，黄酒焖虾制作步骤
1.新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线；
2.准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料；
3.炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油；
4.放入葱花、姜片、蒜末煸香；
5.倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀；
6.沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒；
7.盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖，放入适量盐、白糖翻炒；
8.加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味，大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅，装盘点缀即可。
以上已经告诉大家黄酒焖虾怎么做，较后温馨提醒一下，油要比平时炒菜稍微多一点；加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入；全程大火，缩短烹制时间。