河套的出名，不仅仅源于它独特的地理区位和文化印记，还有它的山、它的水、它的酒。黄河流域自古多灾，全长5494公里的第二世界第五的大河，气势浩渺，宛如一条金色的巨龙在的版图上奔腾不息，时而活动躯体、摆弄身姿，使得黄河中下游泛滥成灾，却静守一方水土——河套。（推荐阅读：河套——北方入选十大新名酒）
母亲河——黄河九曲十八弯的“几字型”，堪称世界的“地理奇迹”——“几字型”内呈现的是一幅“天似穹庐，笼盖四野，天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的迤逦风光，还有土壤肥沃、灌溉密布的农耕文明。战争奠定了这里雄浑、豪放、磅礴、悲壮的历史基调，烽火、狼烟、大漠、长河成为主要的文学元素。
这样的河套虽然少了江南的灵动，南方的秀美，却添了一份阳刚。若把江南的灵动比作少女的韵味，那河套就恰似征战的少年，虽然缺少“淡妆浓抹总相宜”的脂粉香味，却有“报君黄金台上意，提携玉龙为君死”的霸气。
因此，当你独自下江南，在月光莹莹风拂芭蕉的夜晚，漫步在退思园的小径上，贪婪的呼吸着晚风送来的檀木清香之时，我只身前往西北，在朔风呼啸中追逐那消失千载的驼铃声，感悟西北文化的苍凉与悲壮，在胡雁、羌笛中体味“大漠孤烟直，长河落日圆”的旖旎，探寻着阴山、长河共同守护的秘境。
山水记
万物皆有性格，山有山的性格——沉稳，水有水的性格——灵动，那文化呢？
万物皆有性格，山有山的性格——沉稳，水有水的性格——灵动，那文化呢？依我个人而言，我觉得文化的性格应该与地域挂钩，一方水土孕育一方文化，一方文化熏陶一方儿女。
江南的文化是轻逸明快的七言绝句，是“杨柳岸、晓风残月”的嘤嘤耳语，是幽咽哭泣的二胡；而西北的河套则是古朴厚拙的五言古诗，是“大江东去浪淘尽的千古风流人物”，是悠扬嘹亮的唢呐。因此，当多数人沉湎于韵味灵动的江南山水，踱步于西湖岸边，思酌历代文人墨客的缱绻情丝时，却忽略了西北山水的苍凉与悲壮。
阴山的厚重与沉稳、长河的落日与孤烟，造就了河套文化的悲壮与豪情，奠定了这里英雄主义的文化基调。它不以小鸟依人的美让人心生怜惜，始终用阴山硬朗的外表包裹着内心的柔软，用粗犷的线条勾勒出河套的俊美。若扬鞭在草原上快意驰骋，那份自由与奔放是让人追逐的快意洒脱，是江南文化的灵动不可承受之重。
阴山，约形成于古生代石岩纪至二叠纪的华力西造山运动，距今约3亿年山下，是内地汉族和北方少数民族交往的重要场所。自青铜时代、下迄明清时期的众多岩画，皆由古代匈奴、突厥、蒙古等民族绘画凿刻而成，用如此硬朗的艺术形式，勾勒出古代游牧民族的生活方式以及与汉族的交流活动，岩石的硬朗与画面的粗犷呈现出河套文化的奔放与豪气。
如果说，阴山包裹了河套的厚重和沉稳，那长河便是河套心中的那抹柔软，“天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，其无以易之。”水之性柔弱，处事柔和、顺从，便是较坚硬的东西，也不能把水怎么样。刀劈不断，钎戳不穿，正是“守柔日强”、“以柔克刚”的道理。
柔代表新的生命力，“金以刚折，水以柔全”是河套的处世名言，更是河套人的自我修炼准则。阴山是河套的脊梁与线条，长河是河套的血肉与温度，自源头开始，高歌猛进，遇到阴山山脉后，长河在与阴山的较量中并未正面交锋，而是曲折迂回往东，在的版图上形成一个的“几字型”。几字内灌溉水系星罗密布，湿地、湖泊随处可见，造就了阴山脚下的“塞外江南”，而这一切皆因长河水的灵动，使得河套这位硬汉多了一抹柔情。
因此，若你看足神情懒散，衣裙飘逸，娇羞无比的江南山水，不妨前往西北，看一下英姿飒爽，金戈铁马，奔放豪爽的阴山长河，这里有你未曾体味的雄浑与豪放。
好粮记
山水之间的灵性造就一方水土的韵味，这种韵味不仅体现在地域文化的迥异中，而且在地域物产中也留有印记。
山的性格稳重，水的性格灵动，山水之间的灵性造就一方水土的韵味，这种韵味不仅体现在地域文化的迥异中，而且在地域物产中也留有印记。例如盘锦的大米、迁西的板栗、宁夏的枸杞、新疆的葡萄，河套的向日葵、小麦、番茄、马铃薯......这是地域独特的基因，与水土相关、气候相系，因此造就了万彩纷呈的地域饮食。
饮食的差异，不仅体现在“南米北面”的主食格局，还有农业布局的差异。因为勤劳智慧的人，善于积累经验，遵从大自然的客观规律——春种、夏长、秋收、冬藏，这样的经验经历一代代的传承，至今逐渐形成了粮食商品率较高、可以稳定提供大量余粮的商品粮基地。
商品粮基地一般拥有较好的生产条件，高产稳定，余粮较多，而属于干旱半干旱地区的河套平原，不同于长江流域的温婉湿润，这里耕作粗放、土壤盐渍化严重，却成为塞外米粮川、商品粮基地，主要是基于河套地区夏季光热充足，昼夜温差大；地形平坦，土壤肥沃；有黄河水提供灌溉；人口较少，粮食商品率较高，因此河套的粮食也被称之为拥有阳光味道的单季好粮。
好粮之中以高粱、玉米、小麦为主较为高产，其中以高粱为例，这里的高粱颗粒坚实、硕大，不易碎，单宁分布均匀，无霉变，无污染，极耐蒸煮，不易糊化，是酿造白酒较好的原料。
然而提到白酒，人们首先想到的是国酒之父——“茅台”，选用当地高原盛产的糯高粱为原料，酿造出那瓶离开茅台镇就酿不出的“茅台酒”，其中“糯高粱”扮演了白酒修炼过程的前列层境界。其实，在塞外的河套，这里的生产的高粱也酿造出了一瓶同样沁人心脾的好酒，当地人将这瓶好酒称之为河套酒。其中的奥秘同样如此。
河套酒选用的酿酒粮食是当地的红高粱，是酿造优质的河套酒的粮食品种。这种高粱适宜生长在河套当地的沙硕土。而沙硕土是黄河水冲蚀荒原、沙漠之后还原的土壤，是河套地区独特的土壤类型，有着河套粗犷、豪放的性格，土质环境并不优良，却与河套红高粱的生长习性莫名的吻合，是红高粱高产、优质的天赐土壤。对于这份来自大自然的馈赠河套人十分珍视，在这片土壤上将＂红高梁＂的优点发挥到，把种植“红高梁”的田间地块称为河套酒的前列生产车间。
在这里，红高粱依傍黄河岸边，接受长河和落日的滋养，在英雄的道场完成了人生的前列次升华，在风光雨露中等待人生质的变化。
酒乡记
在边塞，诗酒共生的现象存在于各类题材的边塞诗中。
河套——英雄的道场。“功名祗向马上取，真是英雄一丈夫”满抒英雄慷慨之志向，“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”的豪气纵横，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”矢志报国心态的转变和以及对战争残酷的反省......一首首的边塞诗，将“酒为诗之媒，诗乃酒之华”的关系演绎的酣畅淋漓。（推荐阅读;河套酒业从千吨到万吨 实现上游产业布局）
在边塞，诗酒共生的现象存在于各类题材的边塞诗中，诗人们通过酒反映边塞生活的常态，大至将军设宴，聚饮，听歌观舞，送别饯行，小到自斟自饮，忧虑边事，思乡愁苦。通过酒赋予了诗胆气和魄力，使得边塞诗中刚烈的英雄主义精神格外的凸显。
同时，边塞诗也强化着酒神的精神，正因为酒神精神与边塞诗人精神世界存在的内在一致性，致使诗人们偏好通过饮酒抒发感情，描摹刻画边塞的种种。诗使饮酒提升了品位，丰富了内蕴，一次又一次地印证和强化着酒的精神，于是形成了河套地区的酒神精神和英雄情结，让酒与英雄在河套结下了不解之缘。
从汉武帝集中酒的专卖权，用酒表达帝王对将士浴血奋战的慰问和鼓励，到昭君公主出塞，促使汉族与匈