对于葡萄酒新手来说，较痛苦的莫过于选酒了，看着酒标上一大串的术语，根本无从下手，并且由于产地不同，并不是所有的酒标上都会标注英文，有的是法文，有的可能又是意大利语，千千万万的词语里，我们又该学习哪些呢？今天为大家选取了常见的葡萄酒术语，助你快速扫盲。世上酒款千千万，千万不能让无知成为我们尝新的绊脚石！
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头牌标准（Gold Medal Standard）
“标准”两个字较容易忽悠人。事实上，并没有“头牌标准”这种官方说法或荣誉称号。这种葡萄酒很可能压根儿就没获奖。
白中白（Blanc de blancs）
这个词常出现在香槟酒标上，指的是这款酒采用白葡萄品种酿制而成，而香槟的法定品种只有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这三个品种，因此这里特指由霞多丽酿制。
黑中白（Blanc de noirs）
与白中白术语正好相反，黑中白是由黑色葡萄品种酿制而成，即黑皮诺和莫尼耶皮诺。
微起泡酒（Frizzante）
“Frizzante”是意大利人用来描述轻微起泡葡萄酒的术语。微起泡酒的气泡通常都较小，起泡的程度也不如香槟，而酒品的口感则更为清爽。
传统酿造法（Méthode Traditionnelle）
传统酿造法是指一种酿造起泡酒的传统工艺，区别于其它的起泡酒酿酒工艺，传统酿造法是在品种进行第二次发酵，因此含有“吐泥”的工序，主要用于酿制香槟和卡瓦起泡酒。
贵腐菌侵染（Botrytized/Noble）
看到有这个字样就能马上判断出这款酒是甜型的。这个术语指的是酒庄通过灰霉菌感染健康的葡萄串的方式，使葡萄果实的水分急速下降，从而保留酸度并快速浓缩糖分。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白酒。
冰酒（Ice Wine）
冰酒顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，也是甜酒的一种。葡萄在温度很低的冬季才被采收的，采收后的葡萄即时送至酒庄的压榨机进行压榨，因为冰块将果实里的水分牢牢锁住，所以压榨出的汁液拥有极度浓缩的糖分和果酸。
迟摘（Late Harvest）
迟摘葡萄酒，又名晚收葡萄酒，“迟摘”一词，顾名思义，就是推迟葡萄的采收期。这样做的目的是，使成熟的葡萄继续挂在枝头，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，多用于酿制甜酒。
调配（Cuvee）
这是个法国术语，在新世界酒标上也能看到这个术语。它有两层意思：一是出现在香槟酒标上，指用“前列道压榨汁”特酿的香槟；另一种是出现在其它葡萄酒酒标上，意味着该酒是一种“特殊的” 调配酒。
珍藏（Reserve）
这个术语指陈年老酒，在很多国家的葡萄酒术语里，常常暗示这款酒拥有更出色的品质。如果是在西班牙葡萄酒酒标上的“Reserva”或者意大利葡萄酒酒标上的“Riserva”，则表明该酒已经满足了一些特别的要求，通常指陈酿时间超过了一定的年限。
淡桃红葡萄酒（Blush）
“Blush”和“Rose”均是指颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，浅色桃红葡萄酒兴起于美国，与传统的桃红葡萄酒相比，颜色更浅，口感更甜。
可持续发展葡萄酒（Sustainable Wine）
含义：不同的人对此有不同的看法。美国国会将“可持续发展农业”的定义为一种因地制宜的动植物综合生产系统。在一个相当长的时期内能满足人类对食品和纤维的需要；提高和保护农业经济赖以维持的自然资源和环境质量；较地利用非再生资源和农场劳动力，在适当的情况下综合利用自然生态周期和控制手段；保护农业生产的经济活力；提高农民和全社会的生活质量。坚持可持续发展的酿酒商通常会采取不同方式，但均涉及了环境、水源和土地保护。
生物动力法葡萄酒（Biodynamic Wine）
含义：生物动力法的核心就是一个能量管理体系。生物动力学认为一个完整的生物动力葡萄园，其土壤、葡萄树，包括里面的所有动植物，都是组成这个体系的有机体。实行生物动力法的酒庄不使用杀虫剂，具有一个可持续的葡萄园系统。园内土壤得到精心呵护，有些酒庄还会自己培养天然酵母。这使得生物动力法葡萄酒具有独特的味道和芳香。
提示：生物动力法复杂的过程可能会吸引到那些对深层次葡萄酒酿造哲学有兴趣的人，但是其认证极其严格，因而这对一些葡萄种植者来说不太现实。
LIVE认证葡萄酒（LIVE Certified Wines）
含义：LIVE指低投入的葡萄种植及葡萄酒酿造法。该认证起源于美国俄勒冈州，现在已获得广泛认可。此项认证通过减少葡萄种植和葡萄酒酿造过程中原料（杀虫剂、水、燃料等）的使用，以达到节约资源的目的。
提示：LIVE认证允许葡萄园使用经过批准且对环境影响较小的杀虫剂和除草剂。这种做法与有机种植相差较大，但非常注重葡萄园中的益虫、碳减排、节能和废水利用等方面。这项认证和可持续性种植及酿造法性质很接近，但是在要求上略有不同。
对消费者而言，这些葡萄酒认证术语意味着什么呢？当一瓶葡萄酒上贴有“可持续（sustainable）”的标签时表明，酿酒商在葡萄栽培及葡萄酒酿造过程中注意到了环境保护这一部分。有机葡萄酒价格更高，因为这种葡萄酒是天然的，极少含有添加剂，追求绿色环保的消费者大可放心饮用。而生物动力法葡萄酒的价格更高，因为生物动力法十分注重环境保护，且葡萄种植过程十分复杂。如果你热衷于保护资源，同时想支持葡萄种植者，那么，就可以试试经过LIVE认证的葡萄酒。