鉴定红酒的生产国和级别，较有效的方法是观察它的酒标。绝大多数红酒都会在酒标上面标明产区或者国家，所以一看就很明了。红酒产酒国信息还可以通过查看酒标的条形码来判定，不同国家的条形码一般都是不一样的。
关于红酒的等级，这个一般是旧世界国家的红酒才有，比如法国。法国红酒总共可分为四级：普通餐酒（VindeTable）、地区餐酒（VindePays）、优良地区餐酒（V.D.Q.S）和法定产区红酒（A.O.C）。
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普通餐酒（VindeTable）：
用来自法国单一产区或数个产区的红酒调配而成，是法国普通民众餐桌上较常出现的红酒。
地区餐酒（VindePays）：
这一等级的葡萄来自产区范围更小、品质更好的产地，并且需要通过专门的法国品酒委员会核准。
优良地区餐酒（V.D.Q.S）：
该等级红酒的品质要比地区餐酒的品质更高，但是还达不到法定产区红酒的品质。这类红酒的生产也要受到法国原产地名称管理委员会INAO的严格控制。
法定产区红酒（AppellationdOrigineControlee，简称AOC）:较高等级的法国红酒，该等级红酒所采用的葡萄品种、酒精含量、较高产量、栽培方式、修剪方法以及酿酒工艺等都受到较严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区红酒才可获得AOC证书。另外每一个大的产区内又细分成很多小产区，产区越小，红酒的质量一般也会越高。
其实AOC说白了也就是对于各个产区进行又一个三教九流的划分，美其名曰：法定产区。如果是AOC产区的红酒，正常情况下都会出现“APPELLATION”和“CONTROLEE”两个单词，这种等级的表达方式就是在这两个单词中间加入“地名”，正如我们上面看到的：APPELLATIONSAINTEMILIONGRANDCRUCONTROLEE，其中圣埃美隆（SAINTEMILION）是产区名，特级（GRANDCRU）是等级的划分