为什么有的葡萄酒瓶外面裹着保鲜膜

2017/3/14 9998.TV好酒百科

前几天喝酒,有人问这个保鲜膜是干嘛的 ?

想必经常喝葡萄酒的小伙伴也发现了,一些葡萄酒确实会在瓶身外裹着一层保鲜膜,尤其常见于那些价格比较昂贵的列级名庄或酒。这是什么鬼?包一层保鲜膜难道真能保鲜?非也非也。

葡萄酒瓶身为什么包着保鲜膜?

防止酒标运输磨损

大多数酒标都是纸质的,在运输途中极易受到磨损,保鲜膜能较大程度地保护酒标不被损坏。(推荐阅读:葡萄酒裹保鲜膜有什么作用

避免酒标受潮损坏

酒标可以说是一瓶葡萄酒的门面,它一般包含葡萄酒较基本也较重要的信息(酒庄/厂商、年份、品种、酒精度等)。如果破损了看不清,不仅会降低葡萄酒本身的美观度和价值,而且消费者无从了解,哪还有买的欲望呢?

葡萄酒储存需要一定湿度,而潮湿环境容易滋生霉菌,使酒标有受潮风险,出现斑点。裹上一层保鲜膜则能起到保护酒标的作用。

防止酒标冰镇冻坏

通常来说,起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰镇,低温也是会腐蚀纸张的,所以有时也会选择包着保鲜膜,以便冰镇后还能让酒标清晰地呈现出来。(推荐阅读:为什么有的葡萄酒会裹上保鲜膜

So,总的来说,保鲜膜并非用来保鲜,而是保护酒瓶上的酒标不受损坏,保持完整美观,更利于消费者了解、选购葡萄酒。

知识小延伸:保鲜膜还能去除软木塞污染?

如果一款葡萄酒带有湿纸板、湿报纸、湿狗味和霉味,那它极有可能受到了木塞污染。木塞污染的实质是受到了一种感染,这种常被称作 TCA。

虽然 TCA 对身体无害,但对香气和口感会造成一定影响,追求味觉享受的童鞋还是趁早扔掉吧。当然,也不排除有人不介意甚至喜欢这种口感。

葡萄酒行业内就有人想方设法解决这个问题。据美国加州大学戴维斯分校的科学家表示,他们找到了移除木塞污染的方法。

在一个容器里放入保鲜膜之类的聚乙烯塑料,然而倒入葡萄酒并摇晃,浸泡 15 分钟后倒入另一容器即可。原理在于 TCA 会吸附在塑料上,并祛除葡萄酒中的异味。

觉得,虽然异味没有了,但保鲜膜毕竟是塑料制品,被它浸泡过的酒,我才不敢喝呢。

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