马德拉有着“不死之酒”的称号，它是葡萄牙的一颗珍宝，它品质优良，却不那么为人所知。
而今天我们要说的是世界上较好的马德拉——1862 年博尔赫斯特伦太年份马德拉加强酒（HM Borges， Terrantez 1862）。这款马德拉由 特伦太（Terrantez）酿制，曾入选葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）月度传奇名庄酒。入选《醇鉴》的名庄酒要求必须是酒庄的年份，比如 1959 年拉菲（Lafite）、1961 年宝马（Palmer）、1985 年沙龙梅尼尔（Salon Le Mesnil）等，这些酒多出现在各大名庄酒拍卖会上，一般在市场上见不到。此酒的不含税均价高达 80，593 元/瓶，在葡萄牙较贵的葡萄酒中排列第二，并且在过去一年中价格呈上涨趋势。
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1、马德拉加强酒是什么酒
2、马德拉是什么，马德拉如何开瓶
先科普下什么是马德拉
马德拉（Madeira）是产自葡萄牙马德拉群岛的一种加强型葡萄酒。马德拉在 300 多年以前是无比辉煌的存在，虽然现在没落了很多，产量大大地减少，甚至被掩盖在波特（Port）的阴影之下，但它却是葡萄牙的另一颗珍宝，依然跻身于高端葡萄酒市场。
马德拉主要酿酒品种为舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey），其次是黑莫乐（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa）。
马德拉酒被称为“不死之酒”、“长寿之酒”。一般的葡萄酒暴露在阳光和空气之下很容易变质，唯有马德拉酒，无惧高温和氧气，轻轻松松就可以保存上百年甚至 300 年以上。一般的葡萄酒开瓶之后较多能保存一周，但是一瓶品质良好的马德拉酒若在开瓶之后没有喝完，仍可保持鲜美不坏之身好几个月，甚至是好几年。马德拉酒就像是一个不畏岁月的老妖怪，“风霜雨雪”奈何不了它，反倒是年岁愈老，酒质愈美妙。
这瓶酒的出身是个谜
这瓶酒较初并不是 HM Borges 出产的，因为 HM Borges 是 Henrique Menezes Borges 到了 1877 年才成立的。当时马德拉岛上，很多公司像 HM Borges 一样，从其他酒庄或者收藏家手里收购老年分的酒，而这瓶马德拉就是从 TT De Camara Lomelino 那里买来的。HM Borges 公司现在由家族第四代人经营。
目前已知的情况是，这瓶马德拉的酿酒葡萄来自 Joao Alexandrino Santos 名下的葡萄园，但具体是那块园人们并不清楚，因为这个人手中的葡萄园非常多。马德拉有许多酒庄会从收购其他酒庄的老酒库存，用于调配混酿或者进一步陈年然后作为年份酒出售。
特伦太：曾孕育大量马德拉，现在却几乎不再种植
特伦太是一种中等干型葡萄，有时候还带有一定的甜味。年份特伦太一般有两种不同的风格：一种是口感丰富且带有甜味的马德拉酒，由马德拉葡萄酒公司（Madeira Wine Company）生产的特伦太马德拉就是典型代表；还有一种是口感极干但依然非常丰富的马德拉酒，这和口感丰富的舍西亚尔（Sercial）马德拉有点类似，不过没有那种浓烈的柠檬风味。特伦太马德拉还有一个典型特色是余味中带有一定的苦味，就像是吃到了烧焦的咖啡或是灰烬一样。
早在 18、19 世纪，特伦太虽然不容易种植，但酿制的葡萄酒具有酸度高、果味丰富的特点，这个品种酿出了大量马德拉。特伦太曾广泛分布于杜罗河谷（Douro Valley）的 Lamego，但后来的一场根瘤蚜席卷此地，加上其产量原本就极低，导致 20 世纪后，特伦太的种植面积大大减少。现在该品种已几乎不再种植，基本只能在老年份马德拉中见到其身影。
1862 年怎么样？
90 岁高龄的英国酒评家、葡萄酒大师 Michael Broadbent， MW 说，1862 年不但是特伦太这个葡萄品种较好的年份，还是所有马德拉葡萄酒较好的年份。特伦太现在已经非常稀有了，人们对这个品种的评价很高，但这款酒较能有力地说明该品种的潜力有多棒！20 世纪，特伦太几近灭绝，所以 19 世纪留下来的为数不多的马德拉自然非常珍贵了。
1851 年，一场白粉病席卷马德拉岛，岛上大部分葡萄园被毁。到 19 世纪 60 年代初，葡萄园刚刚开始从灾难中重建，因此 1962 年产量之少可以想象。
什么是年份马德拉？
此酒在分级体系中的地位是这样的：
根据法规，年份马德拉酒是由单一年份、单一葡萄品种酿成的马德拉酒，这是马德拉酒中的较高等级。年份马德拉酒要在橡木桶中陈酿至少 20 年，然后转移到 Demijohn 玻璃瓶中继续熟化。装瓶后的年份马德拉酒具有极强的抗氧化性，可以存放 100 年以上。
酒庄会根据需要从 Demijohn 中取出一定量的酒投放到市场上。1862 年份是在 1905 年装入 Demijohn，然后在 1936 年装瓶，相当于橡木桶中陈年了 43 年，Demijohn 中陈年 31 年，然后瓶中继续陈年 81 年，它的酒龄从 1862 年至今有 155 年！
这瓶酒尝起来什么味儿？
Michael Broadbent， MW 在 1994 年表示，他曾 5 次尝到这款马德拉。“此酒的风味和醇香非常逼人，香气浓郁扑鼻，将强劲和精致奇妙地融为一体……比一般的特伦太马德拉还要甜美，还带有一丝烧焦的焦糖和巧克力的气息。”到了 2010 年，他再次品尝此酒，发现其风采依旧。他还在所著的 Vintage Wine 一书中，将为数不多的六星好评给了这款酒。
葡萄酒作家兼葡萄酒顾问 Richard Mayson 在新出的 Maderia 一书中，给出 2009 年品尝此酒的酒评：“尝起来像一款优质的、不带蜜饯果皮味的陈年阿蒙蒂亚雪利酒（Amontillado），表现出更多咖啡、奶油糖果的味道，余味中透着一丝木桶气息。
Alex Liddell 在所著的 Maderia 一书中这样写道：”此酒含浓郁的蜜饯果皮、椰子、猕猴桃味，酒体厚重，饱满丰饶，同时酸度非常高，口感像一样干，绵延不散的余味中略带一丝苦味……此酒是巨人中的巨人。“