即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且产生变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。推荐阅读：白酒到底有没有保质期 权威回答是这样的
目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。
十几度的各种酒类的保质期较好不要超过10年，否则会变质，较佳饮用期是在3年以内；但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦！推荐阅读：白酒包装为什么不能选择易拉罐
有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。
所以，高度酒长期保存较重要的是瓶口处的密封。