威士忌和白酒都因为酒精度高，所以都被称作烈酒。其中威士忌和橡木桶有着不解之缘，橡木桶既是贮存容器，也起到陈酿的作用。而白酒则独树一帜，拥有自己独特地发酵和陈酿工艺。那么威士忌白酒味道一样吗？
在酒的生产过程中，发酵过程结束、微生物反应基本消失以后的阶段叫做老熟或陈酿。新酒经过一个时期的贮存，酒的燥辣味减少，刺激性小，酒味柔和，香味增加，口味变得更为协调。那么新酒放在哪里老熟？这就涉及到贮存的条件和容器。因此，酒库不仅仅是存放和收发的地方，也是酿酒工艺的组成部分，是一道重要的工序。（推荐阅读：威士忌酒瓶能冷冻吗，威士忌保存要放冰箱吗）
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。
威士忌是什么味道
苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌（SingleMalt）、纯麦芽威士忌（Pure Malt）、调和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。 起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为较优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。（推荐阅读：威士忌的泥煤味是怎么回事）
美国威士忌以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。（推荐阅读：威士忌酒杯叫什么杯子，怎样选择威士忌酒杯）
爱尔兰威士忌原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
威士忌白酒味道一样吗
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌酒性较烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味，伴随着小麦的甘甜味道，后味富有张力，个性突出，富有原野气息。不常喝的人可是很容易醉的噢。
白酒不必多说，它是我国几千年前就开始自行酿造生产的一种酒水。酿白酒的原料一般为农作物，例如：大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等，还有甘薯类，如红薯、白薯，此外还有花生、甘蔗等。白酒的酿制过程则更是复杂，且不同的白酒品牌都有自己的酿制秘方，不为外人知晓。
威士忌和白酒相对比而言，白酒的度数偏高，比威士忌更烈。威士忌饮用方式多样，威士忌口感以醇厚傲世，透着成熟，白酒的口感绵甜细腻，纯正，更有酱香型、浓香型、清香型多种可供选择。