葡萄酒的历史早在有文字记载之前就已经存在。葡萄酒与东方文明渊源甚深，不论是泥板文献、莎草纸或埃及墓葬壁画都有许多关于葡萄酒的记载。而早期的葡萄酒酒器也不仅仅是盛装酒的容器，更是一种文化的象征。
公元前3000年 巴比伦
虽然有比这个图所示酒器还要古老的葡萄酒器（例如在乔治亚），但这个精致的酒器作品却透露出，葡萄酒在古代的美索不达米亚文化中扮演着非常重要的角色。依据希腊作家希罗多德的记载，美索不达米亚人喝的葡萄酒是从幼发拉底河的上游进口的。这件葡萄酒器的出酒口和西班牙的波隆酒壶相当神似。
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公元前1900年 古埃及
相较于其它时期，我们对埃及法老时期关于葡萄的种植、酿酒的方法以及饮用方式认识得更多。他们会特别保留标示年份以及单一葡萄园的葡萄酒，并且以贵重金属制成酒杯。右图这个银制杯子是在埃及古城卢克索附近的门图（Montu）神庙发现的。
公元前560-前530年 古希腊
在飨宴之中，希腊人研制出了仪式用的葡萄酒，飨宴期间所喝的酒混合了水和香料，以装饰精美的陶瓶盛装。这个双耳陶瓶上描绘的是很常见的酒神狄奥尼索斯（Dionysus）相关图像。
公元前500年 色雷斯
希腊北部地区的色雷斯（Thrace）曾经以制造贵重金属器物的技艺闻名，这个沉重的黄金角状酒杯是以鹿头造型模塑出女神图像，20世纪时在保加利亚的帕纳久里什泰镇发现。这只酒杯透露出对杯中葡萄酒的崇高敬意。
公元前400年 伊特拉斯坎
居住在托斯卡尼与罗马之间的伊特拉斯坎人，是意大利境内较早开始享用葡萄酒的人，而且时间比前来殖民的希腊人将葡萄酒带入意大利南部时还要早。这个铜制的酒壶也许是一个男孩的半身像。关于伊特拉斯坎人的生活真相，至今还是个谜。
公元前100年 罗马
罗马人使用我们已知的所有材料来制作酒器，其中还包括玻璃。较精致的材质是波斯出产的“氟石”，可以为盛装的葡萄酒增添一种非常独特的味道。显然，罗马将领们在饮酒时也会咀嚼一下这种及其贵重的酒杯。