波尔多的长相思体现了优雅和新鲜。 它美妙的果香缔造了优质的干白葡萄酒和甜白葡萄酒。 （推荐阅读：买葡萄酒时，年份重要吗）
清新、果味和浓郁的香气
长相思特别美味，圆润而清新。它的香气很丰富：柑橘类水果、热带水果、黑加仑花朵黑加仑、黄杨木和白色花朵香…通过控制每块地的产量，长相思能酿制出浓厚强劲而复杂的干白葡萄酒，比如在佩萨克-雷奥良。而它的酒香圆润，有如甜瓜、油桃和桃子的香气。通常长相思能为葡萄酒带来清新和浓郁香气。索泰尔讷产区的甜白葡萄酒也运用到了它。
既不能太热，也不能太冷
波尔多温和的气候条件很适合长相思。它喜欢夏日，但过分的炎热会破坏它的香气。同样波尔多的土壤也是它的适宜条件。我们经常可以在两海间地区，即加龙河和多尔多涅河之间种植它。我们也能在格拉夫更疏松和沙性的土壤里发现它，它的复杂和强劲能酿造更适合陈酿的上好白葡萄酒。 （推荐阅读：鲜为人知的拉菲故事，知道的都是老司机！）
寻找完美的平衡
开花期如果天气寒冷或者下雨的话，授粉就会比较艰难。它对于灰霉菌的敏感使得它成为酿造上好甜白葡萄酒的。长相思在波尔多取得成功归功于葡萄酒工艺家的科学研究，调和了它的香气和酸度。 （来源：乐酒客）