经历过晕车的人肯定都明白，那真是一种不好受的体验，恶心、反胃、呕吐……简直下一秒就想跳下车去呼吸一下新鲜的空气。而在葡萄酒运输过成中，葡萄酒也可能会出现类似人们晕车一般的症状，被称作葡萄酒晕瓶（Bottle Shock）。 （推荐阅读：喜欢葡萄酒的男性，原来如此具有魅力）
晕瓶是指葡萄酒在短暂运输过程中（一般一周以内），在车上不停的颠簸震动，使香气和口感受到影响，形成“晕车”状态。发生晕瓶的葡萄酒较典型的表现就是香气涣散沉闷，酸度突出，结构不平衡等。在极端情况下，葡萄酒甚至会出现过度氧化的情况。 （推荐阅读：揭开葡萄酒瓶的5个小秘密）
关于葡萄酒晕瓶的原因众说纷纭。有人说晕瓶现象来自于长期震动引起葡萄酒高温，较终导致氧化；也有人认为长期震动破坏了葡萄酒原有的平衡。不过，无论是怎样的原因，经过长途运输的葡萄酒往往都不能呈现出较好的状态。
除了车辆运输发生的颠簸，在进出口贸易中，船舶运输对葡萄酒的质量会产生更大的威胁。相较于车辆运输，船舶运输时间长，颠簸剧烈，葡萄酒产生的晕瓶现象会更加严重。为了葡萄酒的质量，一些老年份名庄酒往往会采用空运的方式进行运输，减少运输时间。
一般来说，发生晕瓶的葡萄酒在静置一段时间后都会恢复到以往的状态。“晕车”的葡萄酒静置1-3天即可，而“晕船”的葡萄酒则需要在的葡萄酒仓储中静置1-3个月。如果运输过程中遇到了高温，葡萄酒发生过度氧化，再久时间的静置，也无法将葡萄酒恢复成原先的样子了。 （来源：葡萄酒评论）