大风歌酒怎么样，大风歌酒好喝吗，大风歌酒酿造工艺。两千多年前，历史上前列个农民汉高祖刘邦，把酒临风仰望长天：大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方…一曲《大风歌》在神州大地上久久回荡，曾经唤起了多少中华男儿强国魂壮国威的豪情壮志！那时那地，诞生于汉高祖故乡的大风歌酒也在这激荡的旋律中，得以传承和发扬。
原料的选择
酿酒用粮十分讲究，根据酿造的工艺特点，对主要原料，采用优中选优。尤其是对高粱、玉米、小麦、大米等均在国家优质粮食基地选择。专门在远离污染的内蒙古开辟无污染供给基地，对原料质量要求颗粒饱满、无虫蛀、杂质少、达到国家粮食标准，对不合格的原料绝不允许进厂投入生产。 （推荐阅读：沛公酒怎么样，沛公酒产地，沛公酒介绍）
制曲
酿酒用水，取之大野泽生态湿地地下700m处无污染的岩溶水，富含多种对人体有益的微量元素。 （推荐阅读：鹤庆乾酒口感怎么样，鹤庆乾酒好喝吗）
曲乃酒之骨
在酿酒过程中，大曲是糖化发酵生香剂，大曲质量的优劣对酿酒质量的好坏起着很大作用，因此，从制曲用原料的选择和配比上十分讲究。以优质小麦、大麦、豌豆等原料按一定比例进行混合、润渗，从粉碎开始，各环节要求非常严格。对制曲过程中的温度、湿度等数据都做详细记录，严格控制温度，做好曲房管理，每一块曲都能达到酿酒的需求标准。
酿酒工艺继承了“老五甑”生产工艺，并采用了延长发酵日期，双轮底工艺，留醅工艺，清蒸混烧，低温续渣，缓气蒸馏，量质摘酒等提高产品质量的操作技术，原酒的优级品率。