大连老窖是大连酒厂卖了40年的酒，在1973年开始生产，被称为较能代表大连地方酒特色。提起大连老窖酒，许多老大连人至今还都记忆犹新。
在上世纪五十年代至八十年代，大连酒厂的产品可以说是“的女儿不愁嫁”，在当时就是托关系走后门也难以买到。当时老百姓称它为“北方小茅台”。它也确实得到茅台酒的真传。1987年，酒厂抽调10多名技术骨干，远赴贵州茅台酒厂，学习酱香型白酒的生产工艺。在专家的具体指导下，他们对制曲、酿酒、、检验等环节进行系统学习，掌握了茅台酒所采用两次投料，九轮次发酵、七轮次取酒的生产工艺。 （推荐阅读：夏王龙酒是什么酒，夏王龙酒怎么样，夏王龙酒介绍）
回到工厂后，这些骨干成立了茅台酒工艺攻关小组，经过两年多的反复实验，终于生产出茅台酒风格特点的大连老窖酒。先是在辽宁名酒评酒鉴定会上被评为前列名；在1978年，又被评为辽宁头牌产品，并在我国白酒评酒会上夺得“银杯奖，随后于1984年、1989年、1994年连续三次获得国优银奖。 （推荐阅读：秦池酒怎么样，秦池酒好喝吗，秦池酒厂介绍）
如今，大连老窖的价位从十几元到500多元不等。”500多元的大连老窖是窖藏30年的酱香型白酒，口感与那些上千元的酒相当，但是又不属于酒范畴、自打中央出台了“八项规定”“六项禁令”后，茅台、五粮液等酒的销售受到很大冲击。大连老窖因此有机会被更多的朋友品尝。被认可，30年窖藏的大连老窖，至今都被视为大连酒厂明星产品。