新鲜桑葚能不能泡酒

2018/3/20 9998.TV好酒百科

桑葚已经是人们非常熟悉也比较多见的水果了,将桑葚用在其他的方面(如入药、泡酒、做菜)在生活中也十分常见,其中将桑葚泡酒是人们利用桑葚的普遍方式。那么新鲜桑葚能不能泡酒?

当然可以。都知道桑葚既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效,还能增进胃肠蠕动,促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒,不但口感好,营养丰富,而且保健作用明显,符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。推荐阅读:桑葚酒的功效与作用 桑葚酒的做法

桑葚泡酒一般多久喝较好呢

1、3个月左右

一般桑葚泡酒3个月左右就可以直接饮用了,此时是其口感较佳的时候。当然,泡的时间长一些也没有多少问题,但是酒的口感上会开始下降,而营养功效则没有太大的区别。对于爱酒的伙伴当然是在口感较佳的时候饮用较好,所以不妨桑葚泡酒3个月后开封。推荐阅读:桑椹和什么泡酒好,桑葚泡酒加什么好

2、泡酒常识

生活中用各类食材泡的酒不仅在风味上更加独特,其营养价值上也提高不少。需要注意的是,不管是何种食材泡的酒(例如桑葚泡酒)每次都不能够饮用太多(建议一天控制在50毫升以内),并且不同的食材泡酒相克的食物也不同,一定要辨别。另外,酒并不是存储的时间越长越好,需要根据成分的不同把握较佳饮用时间。

3、饮食建议

桑葚泡酒具有独特的风味,适宜男女饮用,对于改善手脚冰凉病症有所帮助,且桑葚几乎没有相克的食物,所以喝桑葚泡酒的时候基本上不用担心食物相克的问题,但是桑葚本身性凉(白酒性温热,可一定程度上减轻寒性),所以寒性食物应当少吃,一些性热的食物可以适量多吃。

桑葚酒的酿制方法一:

原料:桑椹5斤,糯米2斤,酒曲适量。

做法:

1、将桑椹洗净凉干水,捣成汁。

2、先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭,摊凉。

3、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内。

4、瓦坛密封后放置常温通风处,发酵到味甜可口时,即可取出。

桑葚酒的酿制方法二:

原料:桑椹,冰糖

做法:

1、将桑椹洗净凉干水,捣碎后放入容器。

2、放入冰糖(或白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖。

3、密封后放到温暖(约22度)通风的地方,等待发酵。

4、大约经过20到30天后,用3-4层纱布将酒液和酒渣分离开,即可饮用

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