桑葚已经是人们非常熟悉也比较多见的水果了，将桑葚用在其他的方面（如入药、泡酒、做菜）在生活中也十分常见，其中将桑葚泡酒是人们利用桑葚的普遍方式。那么新鲜桑葚能不能泡酒？
桑葚酒的酿制：
原料：桑椹，冰糖
做法：
1、将桑椹洗净凉干水，捣碎后放入容器。
2、放入冰糖（或白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖。
3、密封后放到温暖（约22度）通风的地方，等待发酵。
4、大约经过20到30天后，用3-4层纱布将酒液和酒渣分离开，即可饮用
白酒泡桑葚功效与作用
桑葚中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分。其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。从养生食疗的角度来看，桑葚酒比红葡萄酒更具有营养价值，不愧是一种无污染、成分天然的果酒。
桑葚酒注意事项
需要注意的是，食用桑葚虽然有诸多的益处，但并非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虚寒、大便稀者不宜多食。近年来有小儿进食较大量桑葚引起出血性肠炎的报道，也有食用桑葚后导致过敏反应的报道。因此，若食用本品过程中出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部出现肿胀瘙痒等过敏反应时，应及时就医。
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