尽管东西方的酒桌文化差异很大，但有一点却是相通的，那就是喝酒时碰杯动作，碰杯的历史已久，东西方各有来源，在西方传说碰杯的习俗是这样来的。 （推荐阅读：用冰箱给葡萄酒降温需要冻多长时间，怎么降温）
1、碰杯，只为保住自己小命
关于碰杯的由来，有一种说法是“贵族们为了保住自己的性命”。
中世纪的欧洲，可谓“群雄割据，诸侯争霸”。为了维持自己已有的领地完整，以及为了吞噬别人的领地，那些贵族们用尽手段，规模浩大的战争、不见光明的刺杀、阴险毒辣的嫁祸……手段层出不穷，令人眼花缭乱。这其中较令人闻风丧胆的就是下毒暗杀。 （推荐阅读：如何更好地储藏葡萄酒，在家如何储存红酒）
16世纪，名噪一时的意大利豪门波吉亚家族把毒药变成了葡萄酒的周边产品。波吉亚家族把“举办宴会 → 邀请富豪 → 酒中下毒 → 伪造遗嘱 → 接收财产”五步发展为成熟的流水线作业，搅得整个罗马教廷上下人人自危，谁也不知道自己在宴会上遇到的人是敌是友，也不知道吃过酒宴后还能否见到第二天早上的太阳，甚至那时候人们在出门赴宴之前每家每户都搞得像生离死别，和宴会主人饮用葡萄酒变成一件很危险的事情。后来，有人想出一个办法，用当时喝酒用的金属酒杯大力碰向主人的杯子，使得自己的酒液溅到主人的杯子里，可以有效避免主人在酒中下毒。
这个家族末代当家罗德里戈·波吉亚，领跑着家族走向辉煌，同时也使得整个家族走向了灭亡。
2、用五官“喝酒”，尽享美味
还有一种说法，没有了刀光剑影的犀利，反而显得十分有趣。
在西方哲学与美的发源地希腊，人们尽享美酒时，认为五官应该都参与到品味美酒的过程中，才能不辜负这种神之佳酿——
鼻子能闻到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的颜色，舌头可以辨别葡萄酒的味道，而用耳朵倾听金属杯碰撞时发出的声音，这样就能享受到葡萄酒的美妙与神奇了！
后来，喝葡萄酒时碰杯的习惯就流传下来，成为我们今天的一种风俗和礼仪。
3、神秘的“驱鬼仪式”
中世纪的时候，欧洲笼罩在浓烈的宗教氛围中。各种妖魔鬼怪的故事在当时广为流传，并被人们深信不疑。
那时候人们在喝酒前碰杯，并大声地说“Cheers”，是为了驱赶周围看不见的鬼怪。在日耳曼人的部落，人们不仅会大声干杯，还会用力碰杯把酒洒在桌子上，他们相信用这种方式能吓跑鬼魂和恶灵。
4、神话故事中演变的“祭祀”
在希腊神话和北欧神话中，酒神狄奥尼索斯将葡萄酒带给了人间大地，让人们能享用到葡萄酒的美好。因此，人们在喝酒时就会进行宗教崇拜式的祭祀，随之便发展成为如今的干杯仪式。
古希腊人在喝酒前，必须向希腊神话中的酒神狄奥尼索斯敬酒，并且喊出酒神的名字；北欧人喝酒前祭拜的神，包括北欧神话中的酒神埃吉尔、雷神托尔以及主神奥丁，他们也会在葬礼上碰杯以祭奠死去的朋友；古罗马人更是立法规定所有人进餐时必须饮酒，而且喝酒前要祝他们的奥古斯通身体健康。
如今，“碰杯”早已没有了原来的含义，大家在喝酒时为了增进友谊、隔阂、改善饮酒氛围，频频举杯相碰，让喝酒变成一件轻松愉快的事！