初夏时刻，我国部分地区气温已经直线飙升至40度，在这样的天气下，不仅人面临着中暑的风险，葡萄酒同样也更容易“中暑”，如果做好一定的防暑措施，葡萄酒变质就是分分钟的事。
那么，怎么判断葡萄酒有没有中暑呢？
葡萄酒酒液色泽发黄
酒瓶涨塞
酒液变得浑浊
香气变得沉闷不新鲜
口感木然不愉悦
甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味
……
赶紧检查一下你的葡萄酒有没有以上症状，如果有，就是中暑啦~很不幸，这时候的葡萄酒风味大打折扣，口感极差，甚至不得不倒掉~如果没有的话，那就太好啦~
不过，防患于未然，一起学一下怎样避免你的葡萄酒中暑吧~
1.它需要一个安宁的环境
光线太过强烈，所在的地方不通风，不平稳，储存温度过高等等，这些对葡萄酒来说，都不是一个安宁的环境。这些相对应的就是超市有灯光直照的展示台，家里的阳台，堆满杂物的地下室，汽车后备箱等等这些地方都不是储存葡萄酒的好地方。
所以葡萄酒要放在避光、恒温且低温（较好在18摄氏度左右）、通风良好、平稳的地方。
2.它需要一个舒服的姿势
一般的葡萄酒都会用软木塞来封瓶，软木塞有很多微小的气孔，只有在湿润的状态下，才能达到完全封闭的效果，所以对于这种瓶塞的葡萄酒，储存的时候一般平躺，这样可以使酒液接触瓶塞，浸湿瓶塞下端。当然对于螺旋盖的葡萄酒，则不用这样讲究~竖直放置也没关系~
3.它需要一个讲究的温度
刚刚也说了，葡萄酒的高温是罪魁祸首，那么葡萄酒适宜储存的温度是多少呢？
存放葡萄酒的较佳温度大约是10-14℃，但是注意一定要恒温，不能有过大的温差。如果温度太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；当温度达到17℃的时候，葡萄酒的成熟速度就会是原来的1.2~1.5倍，如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4～56倍。酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。
所以，夏日来了，注意别让你的好酒中暑哦！ （葡萄酒研究）