清酒已经拥有了2000多年的历史，较初作为祭祀用酒，以磁山出产的谷栗和太行山上的泉水酿制而成。后期在江浙地区将种植的大米技术和酿制技术一并流入到了日本，结合日本当地的风土人情加以改良，成为了现在我们所喝到的清酒。今天咱们来了解一下在受欢迎的日本清酒有哪些？ （推荐阅读：日本清酒界的清酒）
菊正宗
菊正宗自1695年创业至今，秉承“百喝不厌，能诱发菜肴美味乃正宗日本酒”的路线，专注烈味辛口酒的生产，在日本的酒类专卖店店中拥有被认可的品质与极高的人气。以酿造烈味辛口酒闻名的菊正宗酿酒师，利用江户时代传承至今的古法之生酛酿造法酿造的日本清酒，是一口百喝不厌的烈味酒。 （推荐阅读：清酒的品质怎么辨别）
獭祭
日本清酒的品牌“獭祭”是日本清酒制造商“旭酒造”旗下的一款品牌，创立于公元1947年，獭祭系列酒清爽、丝绸般清新的风格。獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术手工精制而成，纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。
日本盛
酿造日本盛清酒的西宫酒造株式会社，在明治22年创立于日本兵库县，是神户滩五乡中的西宫乡，为使品牌名称与酿造厂一致，于2000年更名为日本盛株式会社。该公司创立至今已有112年历史，其口味介于月桂冠（甜）与大关（辛）之间。日本盛的原料米采用日本的山田井，使用的水为〝宫水〞，其酒品特质为不易变色，口味淡雅甘醇。