白鹿清酒创立于日本宽永2年（1662年）德川四代将军时代，至今已有340年的历史。由于当地的水质清冽甘美，是日本所谓适合酿酒的西宫名水，白鹿就是使用此水酿酒﹔早在江户时代的文政、天保年间（1818~1843年），白鹿清酒就被称为“滩的名酒”，迄今仍拥有崇高的地位。 （推荐阅读：在受欢迎的日本清酒有哪些）
日本清酒白鹿怎么样
辰马酒造，位于滩五乡的西宫乡，创建于1662年。1877年，辰马本家酒造确立“白鹿”为品牌，以简单明了的黑白组合为标，这个名字同样来源古代传说，因白鹿为长寿和富足的祥瑞之兆。1889年正值酒厂发展的黄金时期，“白鹿清酒”参展巴黎世界展览会，并获得，“白鹿”逐渐成为辰马清酒中核心品牌。 （推荐阅读：日本清酒界的清酒）
日本清酒白鹿好喝吗
白鹿清酒的特色是香气清新高雅口感柔顺细致，非常适合冰凉饮用，另外一款白鹿生清酒（Nama Sake），口感较一般的清酒多一分清爽、新鲜甘口的风味，所谓的“Nama”是新鲜的意思，一般清酒的酿制过程须经两次处理，而生清酒仅作一次的处理便装瓶，因此其口感更清新活泼。 （推荐阅读：清酒的品质怎么辨别）
如今，“白鹿”作为日本清酒酿造厂商之一享誉世界，同时得益于与各种日本料理的高度匹配，“白鹿”获得了越来越多的清酒爱好者们的青睐。在上，越来越多的清酒爱好者注目于白鹿清酒本身的醇美，而不止是作为搭配寿司的插曲。