坎特伯雷位于南岛的中部，其东面是辽阔的太平洋（Pacific Ocean），西面是壮观的南阿尔卑斯山（Southern Alps），能有效地阻挡从西面海上吹来的潮湿空气。从南部的怀玛特（Waimate）到北部的切维厄特（Cheviot）均遍布着葡萄园。1978年，该产区片葡萄园开垦于坎特伯雷平原（Canterbury Plains），之后迅速向西南方的基督城（Christchurch）和北坎特伯雷（North Canterbury）扩展。 （推荐阅读：马尔堡葡萄酒怎么样，马尔堡葡萄酒介绍）
坎特伯雷主要出产黑皮诺、长相思和芳香型葡萄酒。其中，黑皮诺葡萄酒的风格既可馥郁优雅，也可深邃内敛，其口感精细，富有深度，同时拥有良好的复杂度。长相思葡萄酒充满果味和矿物质风味，酸度清爽。芳香型葡萄酒的果味丰富，以雷司令为出名，不过灰皮诺的表现也让人印象深刻。除此之外，该产区还出产着结构良好、酸度平衡且充满柑橘类水果风味的霞多丽葡萄酒。 （推荐阅读：尼尔森葡萄酒怎么样，尼尔森葡萄酒好喝吗）
子产区：怀帕拉谷（Waipara Valley）、坎特伯雷平原和怀塔基谷（Waitaki Valley）
怀帕拉谷出产着优质且充满矿物质风味的雷司令，其河流阶地处的土壤以冲积土和砾石为主，而山坡处的土壤则混合着黏土和石灰岩。得益于周围山丘的保护，这里的气候比其他子产区更加温暖。坎特伯雷平原地势平坦，土壤排水性良好，其表层覆盖着砾石土壤，底层则为杂砂岩。比起怀帕拉谷，这里气候更加凉爽，因而葡萄的生长周期更加漫长。怀塔基谷产区的土壤由黄土、石灰岩、杂砂岩和片岩构成，加上温暖的夏季和干燥漫长的秋季，因此出产的黑皮诺和芳香型葡萄酒拥有浓郁复杂的果味以及独特的矿物质风味。 （红酒世界网）