在葡萄酒的世界里,想要找到甜红葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒难上许多。确实,市面上的绝大多数红葡萄酒都是干型的,但甜红葡萄酒的魅力其实并不比干红葡萄酒少。那么,当我们想要寻找一瓶甜型红葡萄酒时该从哪入手呢?我们如何分辨一瓶酒是不是甜型的呢?(推荐阅读:喝一瓶葡萄酒等于喝多少白酒)
酒精度是切入点。一般来说,酒精度低意味着葡萄酒的甜度高。为什么这么说呢?因为在发酵的过程中,葡萄汁中的糖分在酵母的帮助下转化为酒精,转化得多,酒精度就高,残留糖分就少;转化得少,酒精度就低,残留糖分就高,糖分高也就意味着甜度高。当然,这不是的法则,但适用于大多数葡萄酒。这也是为什么当我们在挑选德国雷司令(Riesling)时,常常会看到它们的酒精度介于8-12度之间。(推荐阅读:为什么有的葡萄酒陈年后更好喝)
那么,有哪些值得一试的甜红葡萄酒呢?
德国的丹菲特(Dornfelder)甜红葡萄酒:属微甜型,酒体较轻,出口量不大。
意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco):微甜型的微起泡酒,适合在年轻时饮用,价格不高,在市面上很常见。(推荐阅读:为什么说弗留利是意大利白葡萄酒的天堂)
葡萄牙的波特酒(Port):加强型葡萄酒,也许是的甜红葡萄酒,主要分为宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)和年份波特酒(Vintage Port)。的波特酒非常昂贵且陈年潜力佳。
冰红葡萄酒(Red Ice Wine):较罕见,采用冰冻的红葡萄压榨出汁酿制而成,风味复杂,口感甜润,酸度。