在，喝酒的风俗已经延续了千年时间，一些好的白酒自然也价钱不同。上到几干元的白酒!下到几块钱光瓶酒，同是酒它们的别终究在哪里?
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**个是原料本钱。白酒分爲两种：一是食用酒精调兑而成。称爲液态酿酒。二是运用颗粒平均、丰满新颖的谷物酿造，称爲固态酿酒，出酒率低，本钱是液态酿酒的2倍以上。第二个是劳作本钱。液态酿酒可以间接购置食用酒精停止调兑。而固态酿酒消费工艺十分复杂，每个酒厂流程不同，本钱十分高。第三个是工夫本钱。洒贵的真正缘由就在这里。好酒是需求陈酿的，新酒有辛辣味不柔和，只能算半成品，需求经过—段工夫的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇香浓重。陈酿的办法是把消费出来的新酒，放在陶瓷等具有细微透气的容器内，随自然界温度湿度的变化而变化，而不是人工的调整。
工夫自身就是一项十分高的硬本钱，茅台酒每年只能消费一季，产出的酒要封存三年以上才干勾兑，勾兑后又要寄存一年以上才干出厂，再加上投料发酵烤酒的工夫，酒龄至多都在五年以上。另外酿造好的白酒，一定需求一块风水宝地。也就是通常讲的“产区。”我们常说。分开茅台镇就产不出茅台酒。″多年前茅台收买习酒酒厂就曾实验能否复制茅台，后果一直未能成功。
我们再来剖析一下爲什麼好酒不容易上头。喝酒“上头”普通指的是喝完酒之后头晕、面红耳赤、心跳放慢。招致这些症状的缘由除了酒精自身以外。还有以下三个要素:杂醇油、醛类、酸醋比例。杂醇油赋予自酒特殊的香味。但含量过多就会有甜蜜味。醛类具有较强的安慰泩和辣感，也就是人们常说的“酒劲大”。醛类含量高的酒，会招致口干舌燥，、和胃不舒适。但是，随着贮存工夫的增长，游离形态的醛类会逐步被取代。所以贮存工夫长的酒。回感愈加绵柔用感更舒适。
好酒是挑选了优质的基酒和调味酒，经过慎密的勾分配比，以及先进的消费设备消费出来的。好酒在你的酒量之内，不会呈现上头景象。