学会了如何品葡萄酒了，那么法国葡萄酒发酵好后为什么更换容器呢？其实说起来却是很简单的，首先我们先说一下要喝酒之前的步骤，因为它们是有关联的。一般的红葡萄酒，本应该在饮用前一二个小时先开瓶，也让酒呼吸一下，名为“醒酒”。
但是我们要在对于比较贵重的红葡萄酒时该如何办呢？一般也要先冰镇一下，时间约一个小时。在喝香槟酒前也应该先冰镇一下，法国葡萄酒至少冰3小时，这是因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚二倍。
然后是在说下发酵好的酒要更换容器，这个时候将皮渣从葡萄原酒中分离，并将皮渣再次压榨出酒。它们讲究的是口感，所以这个时候它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。所以必须更换容器来调理它的味道和口感。更加重要的一点是法国葡萄酒的包装容器和其他酒不一样的，它注重外表，注重的是容器对葡萄酒的益处，就如密封的保持新鲜等等。