酱香白酒，是各种香型白酒中酿造工艺复杂，酿酒周期长的一类酒，大多酱香白酒品质较高，深受“领导”的喜欢。但是关于酱香白酒的味道，很多网友有这样的疑惑“为什么同一品牌同一年份的酱香酒味道却不同呢？”
1、调酒师口感变化
优质的酱香酒，都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，这就如大厨炒菜，即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉，每次味道也都不完全一样。
2、调酒师不同
不同的调酒师的口感是有一定的区别的，就像同一个餐馆的不同大厨炒出来的回锅肉味道也会不一样。
3、存放条件不同
传统的酱酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂的，在储藏期间，不同的储藏地点、温度、光照等变化，也会导致味道有一定的差异。
4、喝酒人的心情也会影响味道
人的味觉，在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，因此对酱酒里面的酸甜苦辣涩的味道的感受也不一样，也会感觉味道不一样。如身体不适会更多体会到苦味；心情愉悦甜味会占上风！
以上四个因素是影响酱香酒的味道的主要原因，另外，真正的酱香白酒都是经过调酒师手工勾调出来的，味道有少许偏差也很正常。通过本文的介绍大家对酱香白酒的味道是否有了更深的了解呢？